Polenta

Notas sobre la receta

Preparación Avanzada 3 horas para enfriar la polenta

Ingredientes

3 tazas de caldo de pollo o vegetal o agua
1 cucharadita de sal Kosher y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 ½ tazas de polenta de cocción rápida
3 cucharadas de mantequilla, más 2 cucharadas más para la sartén
3/4 taza de queso parmesano finamente rallado

Pasos de la receta

Paso 1: Hacer la polenta: En una cacerola mediana no reactiva, ponga el caldo, la sal y la pimienta a hervir a fuego alto. Poco a poco, bata la polenta. Cocine hasta que burbujee y espese, de 5 a 8 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Agregue las 3 cucharadas de mantequilla y el parmesano.

Paso 2: Transfiera la polenta caliente a una fuente para hornear con mantequilla y alise la parte superior con una espátula. Deje enfriar completamente, luego cubra con papel de aluminio o envoltura de plástico y refrigere toda la noche.

Familia gastronómica: Entrantes.