Pollo a la cerveza brasileña
¿Alguna vez has probado marinar pollo con un toque de sabor brasileño? Hoy te traigo un clásico de la gastronomía de Brasil: el pollo a la brasileña, pero con un giro inesperado. Vamos a utilizar cerveza negra dulce brasileña para darle un sabor único y una textura que se deshace en la boca. Además, para darle un toque aún más auténtico, vamos a incorporar la famosa ala brasileña en nuestra preparación. Así que prepárate para una receta de pollo a la cerveza receta que te transportará directamente al corazón de Brasil sin salir de tu cocina.
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada De 6 horas a 2 días para marinar el pollo a la brasilera, incluyendo las alitas con ese toque de ala brasileña que tanto nos gusta.
- Rendimiento: 4 porciones generosas, perfectas para disfrutar de una buena ración de ala brasileña.
- Método: Parrilla directa para lograr ese acabado crujiente que realza la ala brasileña.
Ingredientes
- 2 tazas de cerveza negra brasileña
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ taza de mostaza Dijon
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 12 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 2 hojas de laurel
- 1 pollo (3 ½ a 4 libras), en cuartos, asegúrate de incluir las alitas para obtener ese sabor de ala brasileña auténtico.
- Sal gruesa (kosher o del mar)
Pasos de la receta
Paso 1: Combine la cerveza negra dulce brasileña, el aceite, la mostaza, el pimentón y la pimienta en un recipiente no reactivo lo suficientemente grande como para sostener los trozos de pollo a la brasilera, incluyendo las alitas para que adquieran ese sabor especial de ala brasileña, y bata hasta que se mezclen bien. Añada la cebolla, el ajo y las hojas de laurel.
Paso 2: Enjuague los trozos de pollo con agua corriente fría, luego escúrralos y séquelos con toallas de papel. Agregue el pollo a la marinada y voltéelo para cubrirlo, haciendo énfasis en las alitas para que absorban bien los sabores. Deje marinar el pollo a la cerveza receta en el refrigerador, tapado, por 6 horas, o hasta 2 días (mientras más largo mejor), volteando las piezas de pollo de vez en cuando, especialmente las alitas para garantizar una cobertura uniforme.
Paso 3: Coloque la parrilla para asar directamente en dos zonas, precaliente dos tercios de la parrilla a temperatura media y deje un tercio libre de calor como zona de seguridad.
Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, retire los trozos de pollo del adobo, reservando el adobo. Seque el pollo con toallas de papel y sazone generosamente con sal, sin olvidarse de las alitas para potenciar el sabor de la ala brasileña.
Paso 5: Cepille y engrase la parrilla. Colocar los trozos de pollo, con la piel hacia abajo, en la rejilla sobre la zona caliente de la parrilla y cocinar hasta que la piel esté dorada y la carne esté cocida a través del hueso, de 8 a 12 minutos por lado, asegurándose de darle a las alitas la atención que merecen para que obtengan un dorado perfecto. Si tiene brotes, mueva el pollo a la zona de seguridad hasta que las llamas se apaguen. Durante los primeros 10 minutos de asar solamente, cepille el pollo varias veces con el adobo reservado, especialmente las alitas para que ese sabor de ala brasileña sea aún más intenso.
Paso 6: Transfiera los trozos de pollo a platos de servir y sirva inmediatamente, dejando que los sabores de la cerveza negra brasileña impregnen cada bocado, y disfrute de ese manjar que sólo las alitas al estilo brasileño pueden ofrecer.
Familia gastronómica: Pollo
¿Has probado alguna vez esta deliciosa receta de pollo a la cerveza brasileña con ala brasileña? Si te animas a prepararla, me encantaría saber cómo te fue y qué toque personal le añadiste. ¿Prefieres una cerveza negra brasileña más suave o una con notas más intensas para marinar tus alas? Comparte tu experiencia y tus trucos para hacer un pollo a la cerveza receta aún más irresistible, especialmente para aquellos amantes de una buena ala brasileña. ¡Estoy deseando leer tus comentarios!
Me interesa mucho saber tu opinión sobre esta receta de Pollo a la Cerveza Brasileña. ¿Has experimentado con diferentes tipos de cerveza negra brasileña? ¿Incorporaste algún ingrediente extra para realzar el sabor de la ala brasileña? Cuéntame tus anécdotas y no dudes en compartir tu propia versión de este platillo. ¡Espero tus comentarios y sugerencias con entusiasmo!.
