Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole
¡Hola, amantes de las parrilladas y la comida saludable! ¿Están listos para darle un giro deliciosamente fresco a su menú? Hoy les traigo una receta que hará bailar a sus papilas gustativas: ¡Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole! Sí, han leído bien, estamos combinando el sabor ahumado del pollo a la parrilla con el toque cítrico y herbal del cilantro y limón, todo complementado con la cremosidad del guacamole. ¡Vamos a cocinar!
Notas sobre la receta
- Preparación activa: 45 minutos (incluye tiempo de marinado)
- Tiempo de la parrilla: 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rendimiento: Para 4 personas
Ingredientes
Para el pollo
- 1 (5-6-oz) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y más para la parrilla)
- 1 cucharada de cáscara de lima finamente rallada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de azúcar de coco
- ½ cucharadita de sal marina
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Para la salsa
- 2 aguacates medianamente maduros, deshuesados y cortados en cubos
- 4 tomates Roma medianos, sin semillas y cortados en cubos
- ½ taza de cebolla roja picada o cebolla picada
- ¼ taza de cilantro finamente picado
- 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y finamente picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, finamente rallado o picado
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Pasos de la receta
1: Comienza preparando el pollo en salsa de cilantro y limón: Coloca las pechugas de pollo entre 2 piezas de plástico y póngalas a un grosor uniforme usando un rodillo o un mazo de carne. Coloca en un tazón grande. Añade el jugo de limón, el cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva, la cáscara de limón, el comino, el azúcar de coco, la sal y la pimienta. Revuelve para cubrir el pollo con los ingredientes. Cubre y refrigera por lo menos 30 minutos (o hasta 8 horas).
2: Prepara el pollo a la parrilla con limón: Calienta una parrilla a fuego medio-alto. Retira el pollo del adobo y desecha el adobo adicional. Engrasa bien las rejillas de la parrilla. Coloca el pollo y asa por 5-6 minutos por cada lado, o hasta que un termómetro de carne perforado en la parte más gruesa registre 165º F. Retira el pollo de la parrilla y deja reposar por 5 minutos.
3: Mientras el pollo reposa, prepara la salsa de guacamole combinando los aguacates, tomates, cebolla roja, cilantro, chile jalapeño, jugo de limón, aceite de oliva y ajo. Ajusta la sal marina y pimienta negra al gusto.
4: Sirve el pollo al cilantro y limón junto con la salsa de guacamate recién preparada y disfruta de una explosión de sabores.
Consejos para recetas
Crédito de la foto: Savannah Wishart Photography
Este pollo al cilantro y limón es una opción perfecta para una comida de fin de semana o incluso para impresionar a tus invitados en una cena especial. Recuerda que la clave está en marinar bien el pollo para que absorba todos los sabores y, por supuesto, en no descuidar la parrilla para conseguir esa textura dorada y crujiente que todos amamos.
Ya sea que seas un experto en la parrilla o un novato entusiasta, esta receta de pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole es fácil de seguir y garantiza resultados deliciosos. ¿Tienes algún truco especial para tu pollo a la parrilla o una variante única de guacamole que te gustaría compartir? ¡Déjanos un comentario y comparte tu experiencia con esta receta!
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