Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole ⋙ Recetilandia ⋘

Aunque el estilo de vida de Paleo abarca mucho más que la comida, el hecho es que hay algunas recetas increíblemente deliciosas de Paleo, que pueden hacer que ser y mantenerse saludable sea mucho más fácil. Por no mencionar que es más sabroso! Haga clic aquí para encontrar más recetas de Paleo y descubrir lo sabrosa que puede ser una alimentación saludable! Este post es traído a ustedes por la revista Paleo Magazine, la cual proveyó apoyo publicitario. Crédito de la foto: Savannah Wishart Photography.

Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole

Notas sobre la receta

Preparación activa 45 minutos (incluye tiempo de marinado)
Tiempo de la parrilla: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Rendimiento: Para 4 personas

Ingredientes

Para el pollo

1 (5-6-oz) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
3 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de cilantro finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y más para la parrilla)
1 cucharada de cáscara de lima finamente rallada
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de azúcar de coco
½ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta negra

Para la salsa

2 aguacates medianamente maduros, deshuesados y cortados en cubos
4 tomates Roma medianos, sin semillas y cortados en cubos
½ taza de cebolla roja picada o cebolla picada
1⁄4 taza de cilantro finamente picado
1 chile jalapeño mediano, sin semillas y finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, finamente rallado o picado
Sal marina y pimienta negra, al gusto

Pasos de la receta

1: Haz el pollo: Coloque las pechugas de pollo entre 2 piezas de plástico y póngalas a un grosor uniforme usando un rodillo o un mazo de carne. Coloque en un tazón grande. Añadir el zumo de limón, el cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva, la cáscara de limón, el comino, el azúcar de coco, la sal y la pimienta. Revuelva para cubrir el pollo con los ingredientes. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos (o hasta 8 horas).

2: Caliente una parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo del adobo y deseche el adobo adicional. Engrase bien las rejillas de la parrilla. Agregue el pollo y ase por 5-6 minutos por cada lado, o hasta que un termómetro de carne perforado en la parte más gruesa registre 165º F. Retire el pollo de la parrilla y deje reposar por 5 minutos.

3: Combine todos los ingredientes para la salsa. Servir con el pollo.