
Aunque el estilo de vida de Paleo abarca mucho más que la comida, el hecho es que hay algunas recetas increíblemente deliciosas de Paleo, que pueden hacer que ser y mantenerse saludable sea mucho más fácil. Por no mencionar que es más sabroso! Haga clic aquí para encontrar más recetas de Paleo y descubrir lo sabrosa que puede ser una alimentación saludable! Este post es traído a ustedes por la revista Paleo Magazine, la cual proveyó apoyo publicitario. Crédito de la foto: Savannah Wishart Photography.
Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole
Notas sobre la receta
- Preparación activa 45 minutos (incluye tiempo de marinado)
- Tiempo de la parrilla: 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rendimiento: Para 4 personas
Ingredientes
Para el pollo
- 1 (5-6-oz) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y más para la parrilla)
- 1 cucharada de cáscara de lima finamente rallada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de azúcar de coco
- ½ cucharadita de sal marina
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Para la salsa
- 2 aguacates medianamente maduros, deshuesados y cortados en cubos
- 4 tomates Roma medianos, sin semillas y cortados en cubos
- ½ taza de cebolla roja picada o cebolla picada
- 1⁄4 taza de cilantro finamente picado
- 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y finamente picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, finamente rallado o picado
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Pasos de la receta
1: Haz el pollo: Coloque las pechugas de pollo entre 2 piezas de plástico y póngalas a un grosor uniforme usando un rodillo o un mazo de carne. Coloque en un tazón grande. Añadir el zumo de limón, el cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva, la cáscara de limón, el comino, el azúcar de coco, la sal y la pimienta. Revuelva para cubrir el pollo con los ingredientes. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos (o hasta 8 horas).
2: Caliente una parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo del adobo y deseche el adobo adicional. Engrase bien las rejillas de la parrilla. Agregue el pollo y ase por 5-6 minutos por cada lado, o hasta que un termómetro de carne perforado en la parte más gruesa registre 165º F. Retire el pollo de la parrilla y deje reposar por 5 minutos.
3: Combine todos los ingredientes para la salsa. Servir con el pollo.
Consejos para recetas
Crédito de la foto: Savannah Wishart Photography
Familia gastronómica: Pollo