Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole

Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole

Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole

Aunque el estilo de vida de Paleo abarca mucho más que la comida, el hecho es que hay algunas recetas increíblemente deliciosas de Paleo, que pueden hacer que ser y mantenerse saludable sea mucho más fácil. Por no mencionar que es más sabroso! Haga clic aquí para encontrar más recetas de Paleo y descubrir lo sabrosa que puede ser una alimentación saludable! Este post es traído a ustedes por la revista Paleo Magazine, la cual proveyó apoyo publicitario. Crédito de la foto: Savannah Wishart Photography.

Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole

Notas sobre la receta

  • Preparación activa 45 minutos (incluye tiempo de marinado)
  • Tiempo de la parrilla: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rendimiento: Para 4 personas

Ingredientes

Para el pollo

  • 1 (5-6-oz) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y más para la parrilla)
  • 1 cucharada de cáscara de lima finamente rallada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de azúcar de coco
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Para la salsa

  • 2 aguacates medianamente maduros, deshuesados y cortados en cubos
  • 4 tomates Roma medianos, sin semillas y cortados en cubos
  • ½ taza de cebolla roja picada o cebolla picada
  • 1⁄4 taza de cilantro finamente picado
  • 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo, finamente rallado o picado
  • Sal marina y pimienta negra, al gusto

Pasos de la receta

1: Haz el pollo: Coloque las pechugas de pollo entre 2 piezas de plástico y póngalas a un grosor uniforme usando un rodillo o un mazo de carne. Coloque en un tazón grande. Añadir el zumo de limón, el cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva, la cáscara de limón, el comino, el azúcar de coco, la sal y la pimienta. Revuelva para cubrir el pollo con los ingredientes. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos (o hasta 8 horas).

2: Caliente una parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo del adobo y deseche el adobo adicional. Engrase bien las rejillas de la parrilla. Agregue el pollo y ase por 5-6 minutos por cada lado, o hasta que un termómetro de carne perforado en la parte más gruesa registre 165º F. Retire el pollo de la parrilla y deje reposar por 5 minutos.

3: Combine todos los ingredientes para la salsa. Servir con el pollo.

Consejos para recetas

Crédito de la foto: Savannah Wishart Photography

Familia gastronómica: Pollo