Introducción al Pollo a la Parrilla con un Toque Gourmet
¡Bienvenidos, amantes de los sabores intensos y las combinaciones exquisitas! Hoy vamos a sumergirnos en el mundo del pollo a la parrilla, pero no de cualquier manera. Vamos a darle un giro con jamón serrano y queso Monterey Jack añejado que hará que se nos haga agua la boca. Y para aquellos que prefieren las porciones justas, les traigo un secreto: la magia está en utilizar «un octavo de pollo» para conseguir esa cocción perfecta y sabor intenso que solo el «octavo de pollo a la brasa» puede ofrecer. Además, al explorar la variante de «pollo serrano», encontraremos un sabor y una presentación que elevarán nuestra receta a otro nivel. Así que, si tienes «1 octavo de pollo» y ganas de impresionar, ¡sigue leyendo!
Pollo a la Parrilla con Jamón y Monterey Jack Añejado
Notas sobre la receta
- Preparación activa: 15 minutos
- Tiempo de la parrilla: 10 minutos
- Rendimiento: Para 4 personas
- Método: Asar directamente a la parrilla
- Equipo: Se puede asar a la parrilla sobre carbón, gas o madera. También necesitará 4 palillos de dientes ligeramente aceitados con aceite vegetal
Ingredientes
- 4 «un octavo de pollo a la brasa» para una opción más jugosa y con sabor ahumado característico.
- ¿Interesado en «un octavo de pollo precio»? Este corte es bastante asequible y perfecto para estas recetas.
- 8 rebanadas de prosciutto o jamón serrano, que aportará ese sabor único a nuestro «octavo de pollo»
- 4 onzas de queso Monterey Jack envejecido, conocido también como «pollo jack», cortado en rebanadas finas
- Aceite de oliva virgen extra, para cepillar
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado, para servir
- Espárragos al «jamon a la parrilla», para servir (opcional)
Para la mantequilla de azafrán
- ½ cucharadita de hilos de azafrán
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla
- 1 chalote o diente de ajo, picado
Pasos de la receta
Paso 1: Para aquellos que se preguntan «como es un octavo de pollo», es simplemente un trozo que representa la perfecta porción para una comida balanceada. Corten un bolsillo profundo en uno de los lados para poder rellenar con nuestro delicioso «pollo serrano». Envuelvan una rebanada de jamón serrano alrededor de unas lonchas de queso Monterey Jack para obtener un rollo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Repetir para obtener 8 rollos.
Paso 2: Rellenen los «octavos de pollo» con 2 de estos rollos de jamón serrano y queso. Al cerrar la abertura con un palillo engrasado, estarán asegurando que el delicioso relleno se mantenga dentro durante la cocción. Es importante saber «cuanto es un octavo de pollo» en términos de peso para que la cocción sea uniforme; usualmente, equivale a una porción individual.
Paso 3: Hagan la mantequilla de azafrán: Remojen los hilos de azafrán en 2 cucharaditas de agua tibia durante 5 minutos. En una cacerola pequeña en la estufa o en el quemador lateral de su parrilla, derritan la mantequilla a fuego medio. Agreguen el chalote o ajo y cocinen hasta que comience a dorarse, 2 minutos. No dejen que se queme. Añadan la mezcla de azafrán.
Paso 4: Preparen la parrilla para asar directamente y precalienten a temperatura alta. (Si usan recortes de vid para encender el fuego, tengan muchos a mano; se queman rápido.)
Paso 5: Cuando estén listos para cocinar, cepillen o raspen la parrilla, límpienla y lubríquenla bien. Coloquen el pollo en la parrilla en diagonal a las barras. Asen hasta que se doren por ambos lados y se cocinen bien (la temperatura interna debe ser de 165 grados), aproximadamente 4 minutos por lado, dando a cada pieza un cuarto de vuelta después de 2 minutos para crear un patrón de marcas de la parrilla. Comiencen a untar el pollo con mantequilla de azafrán después de 2 minutos y continúen untando.
Paso 6: Transfieran el pollo a una bandeja. Rocíen el resto de la mantequilla de azafrán sobre ellos y espolvoreen con cebollinos picados. Sirvan con espárragos al «jamon a la parrilla», si lo desean.
Consejos para recetas
Para realzar el sabor de nuestro «octavo de pollo a la brasa», no duden en experimentar con diferentes hierbas y especias que complementen el jamón serrano y el queso Monterey Jack añejado. Recuerden que el punto clave es la calidad de los ingredientes y el amor que pongamos en cada paso del proceso. Además, la incorporación de «pollo jack» en la receta añadirá un toque cremoso y delicioso que hará que el plato sea aún más irresistible. ¡Buen provecho!
¿Has probado ya esta deliciosa versión de pollo a la parrilla? ¿Tienes algún consejo o variante que te gustaría compartir? ¡Estamos ansiosos por escuchar tus experiencias y sugerencias en la sección de comentarios a continuación! ¡Y no olvides compartir tu propia versión de la receta sobre Pollo a la parrilla con jamón serrano y Monterey Jack envejecido!
