Pollo a la parrilla con jamón serrano y Monterey Jack envejecido

Pollo a la parrilla con jamón serrano y Monterey Jack envejecido

Pollo a la parrilla con jamón serrano y Monterey Jack envejecido

Introducción al Pollo a la Parrilla con un Toque Gourmet

¡Bienvenidos, amantes de los sabores intensos y las combinaciones exquisitas! Hoy vamos a sumergirnos en el mundo del pollo a la parrilla, pero no de cualquier manera. Vamos a darle un giro con jamón serrano y queso Monterey Jack añejado que hará que se nos haga agua la boca. Y para aquellos que prefieren las porciones justas, les traigo un secreto: la magia está en utilizar «un octavo de pollo» para conseguir esa cocción perfecta y sabor intenso que solo el «octavo de pollo a la brasa» puede ofrecer. Así que, si tienes «1 octavo de pollo» y ganas de impresionar, ¡sigue leyendo!

Pollo a la Parrilla con Jamón y Monterey Jack Añejado

Notas sobre la receta

  • Preparación activa: 15 minutos
  • Tiempo de la parrilla: 10 minutos
  • Rendimiento: Para 4 personas
  • Método: Asar directamente a la parrilla
  • Equipo: Se puede asar a la parrilla sobre carbón, gas o madera. También necesitará 4 palillos de dientes ligeramente aceitados con aceite vegetal

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel (cada una de 8 onzas) o 4 «un octavo de pollo» para una opción más jugosa y con sabor ahumado característico
  • 8 rebanadas de prosciutto o jamón serrano, que aportará ese sabor único a nuestro «octavo de pollo»
  • 4 onzas de queso Vella en rodajas finas y seco, cortado en rebanadas de fósforo
  • Aceite de oliva virgen extra, para cepillar
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado, para servir
  • Espárragos a la parrilla, para servir (opcional)

Para la mantequilla de azafrán

  • ½ cucharadita de hilos de azafrán
  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla
  • 1 chalote o diente de ajo, picado

Pasos de la receta

Paso 1: Para los que prefieren «1 octavo de pollo», corten un bolsillo profundo en uno de los lados para poder rellenar. Envuelvan una rebanada de jamón serrano alrededor de unas lonchas de queso para obtener un rollo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Repetir para obtener 8 rollos.

Paso 2: Rellenen el «octavo de pollo» o pechuga de pollo con 2 de estos rollos de jamón serrano y queso. Cierren la abertura con un palillo engrasado. Unten ligeramente el pollo por fuera con aceite de oliva y sazonen generosamente por ambos lados con sal y pimienta.

Paso 3: Hagan la mantequilla de azafrán: Remojen los hilos de azafrán en 2 cucharaditas de agua tibia durante 5 minutos. En una cacerola pequeña en la estufa o en el quemador lateral de su parrilla, derritan la mantequilla a fuego medio. Agreguen el chalote o ajo y cocinen hasta que comience a dorarse, 2 minutos. No dejen que se queme. Añadan la mezcla de azafrán.

Paso 4: Preparen la parrilla para asar directamente y precalienten a temperatura alta. (Si usan recortes de vid para encender el fuego, tengan muchos a mano; se queman rápido.)

Paso 5: Cuando estén listos para cocinar, cepillen o raspen la parrilla, límpienla y lubríquenla bien. Coloquen el pollo en la parrilla en diagonal a las barras. Asen hasta que se doren por ambos lados y se cocinen bien (la temperatura interna debe ser de 165 grados), aproximadamente 4 minutos por lado, dando a cada pieza un cuarto de vuelta después de 2 minutos para crear un patrón de marcas de la parrilla. Comiencen a untar el pollo con mantequilla de azafrán después de 2 minutos y continúen untando.

Paso 6: Transfieran el pollo a una bandeja. Rocíen el resto de la mantequilla de azafrán sobre ellos y espolvoreen con cebollinos picados. Sirvan con espárragos asados, si lo desean.

Consejos para recetas

Para realzar el sabor de nuestro «octavo de pollo a la brasa», no duden en experimentar con diferentes hierbas y especias que complementen el jamón serrano y el queso Monterey Jack añejado. Recuerden que el punto clave es la calidad de los ingredientes y el amor que pongamos en cada paso del proceso. ¡Buen provecho!

¿Has probado ya esta deliciosa versión de pollo a la parrilla? ¿Tienes algún consejo o variante que te gustaría compartir? ¡Estamos ansiosos por escuchar tus experiencias y sugerencias en la sección de comentarios a continuación! ¡Y no olvides compartir tu propia versión de la receta sobre Pollo a la parrilla con jamón serrano y Monterey Jack envejecido!