Pollo a la parrilla
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 4 porciones (como parte de un menú más grande)
- Equipo: 1 ½ tazas de astillas de madera (preferiblemente de manzana o nogal), remojadas en agua para cubrirlas durante 1 hora y luego escurridas; cuerda de carnicero
Ingredientes
- 1 pollo entero (preferiblemente orgánico — 3.5 a 4 libras), sin menudillos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite vegetal
- 3 a 4 cucharadas de su salsa barbacoa favorita para servir
Pasos de la receta
Paso 1: Prepare su parrilla para asar indirectamente y precaliente a temperatura media (350 grados). Si tiene una parrilla yankee, asegúrese de que las brasas estén distribuidas de manera uniforme para obtener ese cocinado perfecto, ya sea que esté preparando una parrilla de pollo y carne o se concentre en el pollo solo.
Paso 2: Mientras la parrilla se calienta, es momento de preparar el protagonista de nuestro festín. Bajo agua corriente fría, enjuague el pollo por dentro y por fuera y seque con toallas de papel. Luego, es crucial saber cómo cortar el pollo para la parrilla, dividiéndolo en piezas si se prefiere, o manteniéndolo entero para un asado uniforme. No olvide darle un buen sazón al cuello y las cavidades principales del pollo con aproximadamente 1 cucharada de aliño para barbacoa. Atar al ave y cepillar el exterior con mantequilla o aceite derretido es esencial para que la piel quede dorada y crujiente.
Paso 3: Ahora, ¡es hora de la parrillada! Cepille y engrase la rejilla de la parrilla. Para un toque diferente, puede optar por el pollo en papel aluminio a la parrilla, creando un paquete hermético que mantenga los jugos y potencie el sabor. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en el centro de la parrilla sobre la bandeja de goteo. Esparza las astillas de madera sobre las brasas para infundir ese sabor ahumado que todos amamos.
Paso 4: Asar el pollo a la parrilla indirectamente hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne perfectamente cocida, de 1 a 1-1/4 horas. Use un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que la temperatura interna en el muslo sea de 165 grados. Si la piel se dora demasiado rápido, proteja la pechuga con papel aluminio, siguiendo el método del pollo en papel aluminio a la parrilla.
Paso 5: Tras la espera, transfiera ese jugoso pollo a una tabla de cortar y déjelo reposar por 5 minutos. Luego, llegó la hora de la verdad: corte y sirva ese espectáculo de sabor con su salsa barbacoa favorita. Para un toque final, asegúrese de incluir una deliciosa patita a la parrilla para aquellos que disfrutan de saborear hasta el último bocado. Y no olvide practicar la correcta «pollo a la parrilla pronunciation» para impresionar a sus invitados con su conocimiento culinario!
Familia gastronómica: Pollo
¿Te has animado a probar esta delicia de pollo a la parrilla? ¿O tal vez tienes alguna variación secreta de la receta que quieras compartir con nosotros? ¡Deja tus comentarios y comparte tu versión! ¡A cocinar y disfrutar se ha dicho!
