Pollo ahumado en rostizador con verduras de raíz de bandeja de goteo
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 1 pollo, suficiente para servir de 2 a 4 personas
- Equipo: Rostizadora de pollo o rostisador de pollo, cuerda de carnicero; termómetro de lectura instantánea; astillas de manzana o cerezo (suficiente para 1 ½ horas de ahumado)
Ingredientes
- 1 pollo entero (3 ½ a 4 libras)
- 3 cucharadas de aliño para barbacoa o al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Verduras de raíz (opcional; ver arriba)
Pasos de la receta
Paso 1: Prepare su rostizadora de pollos siguiendo las instrucciones del fabricante y precaliéntelo a temperatura media-alta (375°F). Si está utilizando un rostizador de pollos a la leña, asegúrese de que la leña esté ardiente y generando el calor y el humo ideales para un asado perfecto.
Paso 2: Retire todos los menudos y grasa del pollo. Coloque 1 cucharada del aliño en la cavidad del pollo. Ate las patas y acomode las alas. Espolvoree el resto del aliño sobre el exterior del ave y rocíe con aceite de oliva, frotando bien la piel.
Paso 3: Inserte el asador a través del pollo para que gire de manera pareja en su rostizador para pollo. Su rostizadora de pollos ya está lista para comenzar su trabajo. Apriete las tuercas de las horquillas de asado para mantenerlo en su lugar.
Paso 4: Ahume el pollo hasta que alcance la textura y temperatura deseada. Si está usando un rostizador de pollo de leña o si ha dado el paso de experimentar con pollos asados al carbón, esto tomará alrededor de 1 1/4 a 1 ½ horas, dependiendo del tamaño del ave y la intensidad del fuego.
Paso 5: Para un toque gourmet, considere incorporar verduras de raíz en la bandeja de goteo, captando así los jugos exquisitos del pollo ahumado a la leña.
Paso 6: Deje reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan, garantizando una carne jugosa y sabrosa.
Consejos para la receta
Cuando use rostizadores de pollo en una parrilla de gas, considere un ahumador de malla o de tubo, una caja de ahumado o una sartén de hierro fundido para las astillas de leña. Sin embargo, si cuenta con la posibilidad de un rostizador de pollo a la leña o prefiere el precio de rostizadora de pollos asequible y la comodidad que ofrecen los modelos de carbón, esa es la opción a elegir para un sabor ahumado inigualable.
La preparación de un pollo ahumado en una rostizadora de pollo es más que una receta; es toda una experiencia culinaria que trasciende el simple hecho de cocinar. Así que, ¿por qué no invitar a tus comensales a la cocina y compartir la diversión de la preparación? Y una vez que hayan probado este delicioso plato, estarán ansiosos por ofrecer sus propias versiones de la receta de pollo ahumado en rostizador con verduras de raíz de bandeja por goteo. ¡Comenta abajo y comparte tus secretos o ajustes que hacen de este plato un éxito rotundo en tu mesa!
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