La pasta de curry y la crema de coco tailandesa en lata (sin azúcar) se pueden encontrar en los mercados asiáticos, en la sección de comida internacional de los supermercados más grandes, o en línea en Amazon.com. Si no puede encontrar crema de coco, compre leche de coco y retire la crema espesa y rica de la parte superior, reservando la leche para otro uso.
Poppers de pollo al curry tailandés
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 10 chiles jalapeños medianos con tallos
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- ½ libra de pollo molido
- 2 cebollines, recortados, partes blancas y verdes finamente picadas
- 1 ½ cucharadas de pasta de curry tailandesa verde o roja, como la marca Mae Ploy
- 1 cucharadita de salsa de pescado asiático o salsa de soya
- 1 ½ cucharaditas de azúcar de palma o azúcar morena
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de crema de coco tailandesa
- 1 cucharada de hojas de albahaca tailandesa fresca picada (opcional)
- 1 1/4 tazas de arroz blanco cocido
Pasos de la receta
Paso 1: Reducir a la mitad los chiles jalapeños a lo largo, cortando los tallos. Use una cuchara o cuchillo pequeño para quitar las semillas y las costillas.
Paso 2: Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que brille. Añadir el pollo molido y romperlo en trozos pequeños con una cuchara de madera. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado. Agregue los cebollines, la pasta de curry, la salsa de pescado y el azúcar de palma. Revuelva por 2 minutos. Retirar del fuego. Deje enfriar.
Paso 3: En un recipiente pequeño, bata el huevo con un batidor o tenedor. Añada la crema de coco. Agregue a la mezcla de pollo y curry. Añada las hojas de albahaca, si las utiliza, y el arroz blanco.
Paso 4: Llene cada mitad de pimiento jalapeño con la mezcla y colóquelo en una sola capa en una bandeja desechable de papel aluminio (también puede colocar los poppers directamente en la rejilla de la parrilla, balanceándolos entre los peldaños de la rejilla).
Paso 5: Prepare su parrilla para asar indirectamente y precaliente a temperatura media (aproximadamente 375 grados F). Asar los poppers hasta que los pimientos dejen de ser de color verde brillante y el relleno esté caliente, de 20 a 25 minutos. Colóquelo en una bandeja. Servir inmediatamente.
