Si usted no está inclinado a hacer su propia marinada estilo cerdo, pruebe la conveniente y auténtica pasta de especias jamaicana de mi línea de barbacoa Planet. Simplemente marine los muslos de pollo durante 4 horas o toda la noche y ase como se indica a continuación.
Pollo al Estilo de Yallahs
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada De 4 horas a toda la noche para marinar el pollo
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
- Método: Parrilla directa
Ingredientes
- 2 libras de muslos de pollo con hueso, enjuagados y secados
- 1 manojo de cebollines, cortados, tanto blancos como verdes, cortados en trozos grandes
- 2 chalotes, cortados en trozos grandes
- 3 dientes de ajo, cortados en trozos grandes
- 1 a 2 chiles con sombrero escocés o chiles habañeros, sin semillas (para el pollo más picante, deje las semillas adentro)
- 1 cucharadita de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 1/2 cucharadita de sal gruesa (kosher o de mar)
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de pimienta inglesa molida
- 1/4 taza de aceite vegetal o agua, o más según sea necesario
- Hellfire Hot Sauce (opcional)
Pasos de la receta
Paso 1: Coloque los cebollines, chalotes, ajo, gorro(s) escocés, tomillo, sal, pimienta y pimienta de Jamaica en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para picar y haga un puré hasta obtener una pasta suave, haciendo funcionar la máquina en ráfagas. Agregue suficiente aceite o agua para obtener una consistencia vertible.
Paso 2: Vierta la marinada sobre los muslos de pollo, dándoles la vuelta para que se cubran. Deje marinar el pollo en el refrigerador, tapado, durante al menos 4 horas o durante toda la noche. Gire las patas varias veces para que se marinen uniformemente.
Paso 3: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliéntela a temperatura media. Deje una sección de la parrilla descubierta para una zona de seguridad.
Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, cepille y engrase la parrilla. Escurra bien las patas de pollo y deseche el adobo. Coloque las patas de pollo con la piel hacia abajo en la parrilla caliente y ase hasta que estén bien doradas y cocidas, de 6 a 10 minutos por lado, volteando con unas pinzas. Si la piel o la carne del pollo comienza a arder o si usted tiene brotes, mueva el pollo a la zona de seguridad. Una vez cocida, la carne en el hueso habrá perdido todo rastro de color rosa: Haga una pequeña abertura con la punta de un cuchillo para verificarla.
Paso 5: Para servir, coloque el pollo en una tabla de picar o en una tabla de cortar sustancial, y con una cuchilla, corte la carne de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Familia gastronómica: Caribbean.
{
«@context»: «http://schema.org/»,
«@type»: «Recipe»,
«name»: «Pollo al Estilo de Yallahs»,
«image»: «https://recetilandia.com/wp-content/uploads/pollo-al-estilo-de-yallahs.jpg«,
«author»: {
«@type»: «Person»,
«name»: «Planet BBQ»
},
«description»: «Auténtica receta jamaicana de muslos de pollo marinados con una mezcla de especias y asados a la perfección.»,
«prepTime»: «PT4H»,
«cookTime»: «PT20M»,
«totalTime»: «PT4H20M»,
«recipeYield»: «4 a 6 porciones»,
«recipeCategory»: «Plato principal»,
«recipeCuisine»: «Caribbean»,
«nutrition»: {
«@type»: «NutritionInformation»,
«calories»: «Varía según el tamaño de la porción»
},
«recipeIngredient»: [
«2 libras de muslos de pollo con hueso, enjuagados y secados»,
«1 manojo de cebollines, cortados, tanto blancos como verdes, cortados en trozos grandes»,
«2 chalotes, cortados en trozos grandes»,
«3 dientes de ajo, cortados en trozos grandes»,
«1 a 2 chiles con sombrero escocés o chiles habañeros, sin semillas»,
«1 cucharadita de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco»,
«1 1/2 cucharadita de sal gruesa (kosher o de mar)»,
«1 cucharadita de pimienta negra recién molida»,
«½ cucharadita de pimienta inglesa molida»,
«1/4 taza de aceite vegetal o agua, o más según sea necesario»,
«Hellfire Hot Sauce (opcional)»
],
«recipeInstructions»: [
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Haga un puré con los cebollines, chalotes, ajo, chiles, tomillo, sal, pimienta y pimienta de Jamaica en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave, agregando aceite o agua para obtener la consistencia deseada.»
},
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Vierta la marinada sobre los muslos de pollo, cubriéndolos completamente y marínelos en el refrigerador, tapado, durante al menos 4 horas o toda la noche.»
},
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Prepare la parrilla para asado directo y precaliente a temperatura media. Mantenga una sección sin cubrir para una zona de seguridad.»
},
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Escurra bien el pollo y deseche la marinada. Ase el pollo en la parrilla caliente hasta que esté bien dorado y cocido, aproximadamente de 6 a 10 minutos por lado.»
},
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Corte el pollo cocido en trozos del tamaño de un bocado para servir.»
}
]
}
