Pollo al Estilo de Yallahs
Pollo al Estilo de Yallahs

Pollo al Estilo de Yallahs

Si usted no está inclinado a hacer su propia marinada estilo jerk, pruebe la conveniente y auténtica pasta de especias jamaicana de mi línea de barbacoa Planet. Simplemente marine los muslos de pollo durante 4 horas o toda la noche y ase como se indica a continuación.

Pollo al Estilo de Yallahs

Notas sobre la receta

  • Preparación Avanzada De 4 horas a toda la noche para marinar el pollo
  • Rendimiento: 4 a 6 porciones
  • Método: Parrilla directa

Ingredientes

  • 2libras de muslos de pollo con hueso, enjuagados y secados
  • 1 manojo de cebollines, cortados, tanto blancos como verdes, cortados en trozos grandes
  • 2 chalotes, cortados en trozos grandes
  • 3 dientes de ajo, cortados en trozos grandes
  • 1 a 2 chiles con sombrero escocés o chiles habañeros, sin semillas (para el pollo más picante, deje las semillas adentro)
  • 1 cucharadita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 11/2cucharadita de sal gruesa (kosher o de mar)
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta inglesa molida
  • 1/4 taza de aceite vegetal o agua, o más según sea necesario
  • Hellfire Hot Sauce (opcional)

Pasos de la receta

Paso 1: Coloque los cebollines, chalotes, ajo, gorro(s) escocés, tomillo, sal, pimienta y pimienta de Jamaica en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para picar y haga un puré hasta obtener una pasta suave, haciendo funcionar la máquina en ráfagas. Agregue suficiente aceite o agua para obtener una consistencia vertible.

Paso 2: Vierta la marinada sobre los muslos de pollo, dándoles la vuelta para que se cubran. Deje marinar el pollo en el refrigerador, tapado, durante al menos 4 horas o durante toda la noche. Gire las patas varias veces para que se marinen uniformemente.

Paso 3: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliéntela a temperatura media. Deje una sección de la parrilla descubierta para una zona de seguridad.

Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, cepille y engrase la parrilla. Escurra bien las patas de pollo y deseche el adobo. Coloque las patas de pollo con la piel hacia abajo en la parrilla caliente y ase hasta que estén bien doradas y cocidas, de 6 a 10 minutos por lado, volteando con unas pinzas. Si la piel o la carne del pollo comienza a arder o si usted tiene brotes, mueva el pollo a la zona de seguridad. Una vez cocida, la carne en el hueso habrá perdido todo rastro de color rosa: Haga una pequeña abertura con la punta de un cuchillo para verificarla.

Paso 5: Para servir, coloque el pollo en una tabla de picar o en una tabla de cortar sustancial, y con una cuchilla, corte la carne de pollo en trozos del tamaño de un bocado.

Familia gastronómica: Caribbean

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