Pollo con calabacines al tajine
Ingredientes 2 personas
- 1/5 litro de agua
- Tomate triturado
- 2 chuletas de pollo
- 2 calabacines largos
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Perejil picado
- Comino
- Cilantro
- Jengibre
- Sal
- 1 cebolla
Preparación
- Debe cortar los calabacines (sin las puntas) y el pollo en cuadrados.
- Picar la cebolla
- Echar el aceite virgen el una cazuela a fuego lento hasta que coja temperatura.
- Saltear la cebolla 5 minutos
- Añada una pizca de cada especia y la sal al gusto
- Dejar un par de minutos más y añadir el cañabacín y la salsa de tomate
- Tras 4/5 minutos añadir el agua
Cocinar a fuego medio casi 30 minutos, retirando la carne y verduras dejando otros 5 minutos para reducir la salsa.
Colocamos de nuevo el calabacín y los muslos de pollo, mezclar y adornar con perejil..
Si no va a consumir inmediatamente, déje la cazuela al fuego un par de minutos más para que mantenga el calor.
