El origen de la palabra Massaman, que a veces también se encuentra bajo la ortografía Masaman o Matsaman, no es muy claro. Para algunos, se deriva de la palabra malaya Masam, que significa «agrio»; para otros, proviene del nombre de Wan Mat Saman, un prominente ministro de Kedah, una ciudad que ahora se encuentra en Malasia, pero que una vez fue un estado vasallo en Siam.
En cualquier caso, sea cual sea el origen del nombre, lo que sabemos de este curry, es que tiene raíces musulmanas. Esta es una de las razones por las que nunca se prepara con carne de cerdo.
La pasta de curry Massaman se puede encontrar en las tiendas de comestibles asiáticas. Encontré esta foto en google para ayudarte en tu investigación. Es una pasta saborizada y ligeramente picante.
Pasta de curry Massaman – Grande Epicerie
Si quieres hacerla casera, puedes encontrar la receta aquí: pasta de curry massaman casera (click).
El nombre de esta receta en tailandés es Gaeng Massaman o curry musulmán cocinado suavemente con canela, tamarindo, pollo picado, patatas y chalotes. Como TODO lo que pudimos probar durante nuestras vacaciones en Tailandia, es delicioso.
¿Estás listo para probar una deliciosa receta de pollo al curry massaman? Esta receta tradicional de Thailandia te transportará directamente al vibrante mundo de los sabores asiáticos. Abre tus sentidos y prepárate para cocinar un plato que te hará soñar con exóticos paisajes.
Ingredientes para 4 personas
- 320 ml leche de coco
- 80 g Pasta de curry Massaman
- 60 g de azúcar de palma (o azúcar moreno)
- 50 g de pasta de tamarindo (en tiendas de comestibles asiáticas)
- 50 ml de salsa de pescado (nuoc man llamado aquí en Tailandia Nam Pla)
- 1 papa
- ½ chalota
- 6 clavos de cardamomo negro
- 2 palitos de canela
- Anís de 3 estrellas (anís estrellado)
- 60 g de cacahuetes
- 500 g pechuga de pollo picada gruesa
Descubre los massaman curry ingredientes para desbloquear los secretos de este rico y fragante plato.
Caliente una sartén o un wok a fuego medio. Añadir las estrellas de anís estrellado, la canela, el cardamomo y calentar durante 2 minutos. Las especias deben exhalar su fragancia.
Especias y pasta de curry
- Añadir la pasta de curry, la leche de coco. Mézclalo todo. Luego agregue el pollo massaman.
- Agregue el pollo y la leche de coco
- Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, el chalote picado, el azúcar de palma, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y llevar a ebullición.
- Mezclar
- Añadir los trozos de patata
- Por último, añada los cacahuetes y cocine a fuego lento durante unos minutos mientras el pollo se cocina.
- Servir inmediatamente y espolvorear el curry massaman pollo con cacahuetes machacados y tiras de cebolla frita.
- Massaman curry pollo – Gaeng Massaman
- Es asombroso.
Una foto extra: La bonita cerámica de terracota del pueblo de Dan Kwian, Este pueblo está completamente dedicado a la cerámica de terracota y se encuentra en la provincia de Isan. Si vas por ahí, no te lo pierdas.
Para aquellos que están buscando darle un giro personal a este plato, les recomiendo intentar su propia versión de la receta massaman curry. Pueden experimentar con distintos tipos de carne si prefieren, o incluso hacerlo vegetariano sustituyendo el pollo por tofu. Siempre es divertido ponerle un toque personal a los platos tradicionales.
Espero que disfruten cocinando y degustando este tradicional y reconfortante curry massaman receta. ¿Han probado alguna variación interesante que les gustaría compartir? ¡Anímense a comentar y compartir sus experiencias culinarias con nosotros!
La receta curry massaman es sencillamente exquisita y una maravillosa manera de explorar la cocina tailandesa desde la comodidad de tu hogar. No dudes en adaptarla a tus gustos y necesidades, ya que el arte de la cocina está en hacer cada plato único y personal. ¿Qué tal te quedó tu pollo con curry massaman? Comparte tus impresiones y cualquier consejo que tengas para otros apasionados de la cocina. ¡Estamos deseosos de leer tus comentarios y sugerencias!.
