Pollo a la cazuela con cebolla, tomate, vino blanco y chorizo

Ingredientes para 4 personas

• 8 muslos de pollo.
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta al gusto
• Romero fresco, para dar ese aroma característico de nuestro pollo al romero y vino blanco
• ½ cucharada de pimentón
• 6 tomates medianos pelados o en conserva
• 1/5 barra de chorizo
• 1/5 de harina refinada
• 150 ml de vino blanco para cocinar
• Unas hojas de laurel

Preparación del pollo a la cazuela

• Comienza cortando los tomates en cuartos para que nuestro pollo con tomate y cebolla absorba todos los sabores maravillosamente.
• Pica la cebolla en juliana fina; esto es clave para alcanzar ese sabor profundo del pollo con vino blanco y cebolla que estamos buscando.
• Despoja al pollo de su piel y corta el chorizo en rodajas de 5mm para luego hacer pequeños cubos, asegurando así que nuestro chorizo con tomate y cebolla se integre perfectamente en el plato.
• Dora el pollo en la cazuela con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien sellado.
• Añade los trozos de cebolla y el chorizo para que se carmelicen, dejando que sus esencias se fusionen.
• Adereza con el laurel, un poco de romero fresco picado y una buena pizca de sal y pimienta.
• Incorpora los tomates y la harina, espolvorea con el pimentón para dar un sabor más intenso y remueve bien.
• Vierte el vino blanco y remueve vigorosamente, dejando que el alcohol se evapore y se mezcle magistralmente con el pollo con cebolla y tomate.
• Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante 15/20 minutos, vigilando que no se seque. Si la salsa te parece muy líquida, cocina unos minutos más sin tapa hasta alcanzar la consistencia deseada.

Acompañar al gusto.

Nada como un buen plato de pollo a la cazuela para reunir a la familia alrededor de la mesa. Cuando cocinéis esta receta, estaréis trayendo un pedacito de tradición y mucho amor a vuestro hogar, a la vez que experimentáis con variaciones como el pollo con tomate y vino blanco para deleitar aún más el paladar. ¿Os animáis a probarla y a compartir vuestras propias versiones? Me encantaría conocer cómo os ha quedado y qué toques personales habéis añadido a vuestro pollo a la cazuela con cebolla, tomate, vino blanco y chorizo. ¿Habéis probado a darle un giro añadiendo alguna especia que os guste? ¿Quizás un poco de tomillo o unas hojas de albahaca fresca? ¡A cocinar se ha dicho y no olvidéis compartir vuestras deliciosas creaciones!.

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