Gante ©Nattee Chalermtiragool pixabay
Waterzooi, pero koikesse esta cosa de nuevo, ¿te preguntas si como yo, vives en el sur del Garona?
Sepa, amigo mío del Sur, que es un plato belga hecho de pollo o pescado, originario de Gante (Flandes). Waterzooi significa «agua hirviendo».
– ¿Quién va a poder brillar en casa de la suegra?
– Sí, bueno, está bien.
– ¿Gracias a quién?
– ¡Oh, está bien! ;-D^^
En resumen!
Podríamos llamar al waterzooi la versión belga del potty hen, espero que no me destripen los puristas diciendo eso. No importa, vivo peligrosamente.
¡De todos modos!
Así que seguí la receta del libro de recetas de Companion. No sé si es una receta que se parece a la original o no tiene nada que ver con ella pero no me envíes por satélite, gracias, escribe directamente a Moulinex
Pollo waterwooi
Cualquiera que sea el nombre de este plato, puedo decirle que era muy bueno. Añadí unos cuantos champiñones a la receta inicial, el deseo del momento. Si tiene apetito, planee hacer arroz, por ejemplo, como guarnición o aumentar un poco la cantidad de verduras.
Preparación: 10 minutos, tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 750 g de muslos de pollo
- 1 cebolla
- 200 g zanahorias
- 200 g puerros
- 50 g de tallo de apio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 cl de vino blanco
- 20 cl de caldo de pollo (reconstituido con un cubo)
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 15 cl de nata líquida
- 1 yema de huevo
- 10 ramitas de estragón (reemplazadas aquí por cebollino, sin estragón en la tienda)
verduras para waterzooi
Pelar la cebolla, el puerro y el apio y cortarlos en trozos. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar y cortar la cebolla en dados.
Si utiliza el robot Companion (la receta proviene del libro adjunto) – En el robot equipado con el cuchillo picador ultrablade, coloque la cebolla. Velocidad de corte 11 durante 10 segundos.
Verter el aceite de oliva en una cazuela. Sudar el apio durante 2 minutos y luego mojarlo con el vino blanco y el caldo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego alto.
Con el robot: Sustituya la cuchilla por la mezcladora. Añada aceite de oliva, apio, vino blanco y caldo, luego ejecute el programa P1 a 130°C durante 5 minutos
A continuación, añadir el pollo (sin piel es más claro), las zanahorias, los puerros, el laurel, el tomillo y la sal. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 3/4 de hora.
Con el robot: Al final del programa agregar el pollo, las zanahorias, los puerros, el laurel, el tomillo y la sal. Poner en marcha el programa P2 a fuego lento a 95°C durante 45 minutos.
Luego escurrir la carne y las verduras y ponerlas en un plato. Por favor, quédate con el jugo. Mezclar la yema de huevo y la crema fresca y añadir al zumo restante. Bata vigorosamente y luego vierta sobre la carne y las verduras. Espolvorear con las hojas de estragón picadas (o cebollino) y servir inmediatamente.
Con el robot: Al final del programa, escurrir la carne y las verduras y ponerlas en un plato. Añadir la nata fresca mezclada con la yema de huevo al zumo restante. Mezclar a velocidad 6 durante 2 minutos, luego verter la salsa sobre la carne y las verduras. Servir inmediatamente con las ramitas de estragón.
¡Muy bien! ¡Muy bien!
Servir en mini cacerolas para un aspecto más bonito.
- 750 g de muslos de pollo
- 1 cebolla
- 200 g zanahorias
- 200 g puerros
- 50 g de tallo de apio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 cl de vino blanco
- 20 cl de caldo de pollo (reconstituido con un cubo)
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 15 cl de nata líquida
- 1 yema de huevo
- 10 ramitas de estragón (reemplazadas aquí por cebollino, sin estragón en la tienda)
Preparación: 10 minutos, tiempo de cocción: 45 minutos
Verduras para Waterzooi
Pelar la cebolla, el puerro y el apio y cortarlos en trozos. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar y cortar la cebolla en dados.
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