Poppers: Chile Jalapeño Relleno Asado a la Parrilla
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada Ninguna, pero los popper comida se pueden montar varias horas antes.
- Tiempo de la parrilla: 20 a 30 minutos
- Rendimiento: Rinde 24 poppers chile
- Método: Parrilla indirecta
- Equipo: Palillos de dientes de madera; un asador de jalapeños (opcional); 2 tazas de nogal, roble o virutas o trozos de mezquite, remojados durante 1 hora en agua para cubrirlos y luego escurridos.
Ingredientes
- 24 chiles jalapeños grandes
- 3 onzas de queso cheddar o Jack, cortado en 1 1⁄2 por 1⁄4 por 1⁄4 por 1⁄4 tiras de pulgada
- 3 onzas de jamón ahumado o condimentado, cortado en 1 1⁄2 por 1⁄4 por 1⁄4 tiras de pulgada
- 1 manojo de cilantro fresco, cortado en ramitas
- 12 rebanadas delgadas de tocino, cortadas por la mitad en forma de cruz
Pasos de la receta
Paso 1: Corte los extremos del tallo de los chiles jalapeños y déjelos a un lado. Sembrar los jalapeños, luego colocar una tira de queso y de jamón y una ramita de cilantro en cada chile jalapeño asado. Envuelva una rebanada de tocino alrededor de cada jalapeño como la raya en un bastón de caramelo y asegure el tocino con un palillo de dientes. Coloque las tapas encima de los jalapeños y coloque los poppers comida en un asador de jalapeños. O bien, asegure la tapa de cada jalapeño en su lugar con un palillo de dientes para que pueda asar los jalapeños por los lados.
Paso 2: Prepare la parrilla para asar en forma indirecta, colocando una bandeja de goteo en el centro y precaliente la parrilla a temperatura media-alta. Si está usando una parrilla de gas, agregue las astillas o trozos de madera a la caja de ahumado o colóquelos en una bolsa de ahumado debajo de la parrilla antes de precalentar la parrilla (vea Consejo, a continuación).
Paso 3: Cuando esté listo para cocinar, pincele y engrase la parrilla. Si está usando una parrilla de carbón, tire las astillas o trozos de madera sobre las brasas. Coloque la rejilla con los jalapeños asados en el centro de la rejilla sobre la bandeja de goteo y lejos del calor o coloque los jalapeños en sus lados en el centro de la rejilla. Cubra la parrilla y cocine los chile poppers hasta que los chiles jalapeños estén suaves, el tocino esté dorado y crujiente, y el queso esté derretido, de 20 a 30 minutos. Retire y deseche los palillos de dientes, luego sirva los chile poppers de inmediato.
Consejos para recetas
Para hacer una bolsa de ahumado, coloque un pedazo de papel de aluminio de 12 por 18 pulgadas sobre una superficie de trabajo con un borde corto hacia usted. Coloque las astillas de madera escurridas en la mitad inferior de la lámina y doble la mitad superior sobre ellas. Pliegue firmemente los bordes de la lámina para formar una bolsa sellada. Usando el extremo de un pincho, haga una docena de agujeros en la parte superior de la bolsa.
Familia gastronómica: Entrantes
