Poste de enganche Roble rojo asado Chuleta de costilla
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 2 porciones generosamente
Ingredientes
Para sazonar los filetes:
- 1 cucharada de sal gruesa (de mar o kosher)
- 1 cucharada de ajo granulado
- 1 cucharada de cebolla granulada
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano recién molida
- 1 cucharadita de pimienta blanca recién molida
- 1 cucharadita de pimienta verde recién molida
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Para la mezcla de hilvanado:
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo, pelados y machacados
- 2 filetes de costilla de res de 3 fingers de espesor, idealmente madurados y de calidad comparable al prestigioso poste de roble
Pasos de la receta
Paso 1: Prepare su parrilla para asar directamente y encienda un fuego de leña o carbón. Mientras espera, piense en la solidez y la durabilidad que los postes de roble proporcionan en un jardín, y cómo de manera similar, desea que el fuego sea fuerte y constante. (Deje parte del fuego de la parrilla libre para que tenga un lugar donde mover los bistecs en caso de que se produzcan brotes.) Cuando las llamas se hayan calmado y tenga una base sólida de brasas -unas pocas llamas están bien- está listo, al igual que un poste de roble bien colocado.
Paso 2: Haga el condimento para bistec: Mezcle la sal, el ajo y la cebolla granulados, los granos de pimienta molidos y la cayena, si los utiliza, en un recipiente pequeño. Piense en cómo un poste de enganche roble rojo soporta los elementos, su condimento debe hacer lo mismo al enfrentarse al intenso calor de las brasas.
Paso 3: Hacer la mezcla de hilvanado: Mezcle el aceite de oliva, el vinagre y el ajo y bata para emulsionar. Al igual que el poste de roble que se mantiene firme, esta mezcla unirá los sabores y ayudará a mantener la jugosidad de sus chuletas de costilla. (Importante: Asegúrese de desechar la mezcla después de usarla.)
Paso 4: Cepille y engrase la parrilla. Sazone los bistecs con el condimento para bistecs, evocando la robustez y el carácter del poste de roble, y colóquelos en la parrilla directamente sobre el fuego. Usando pinzas, gire los bistecs varias veces, rociando cada vez con la mezcla de hilvanado, hasta que estén hechos a su gusto (125 a 130 grados para los medianos). Deje reposar durante 3 minutos antes de servir, permitiendo que los jugos se asienten como las raíces de un roble.
Consejos para recetas
Familia gastronómica: Carne – Al igual que un poste de roble envejece con gracia y se fortalece con el tiempo, permita que su carne repose después de cocinar para maximizar la ternura y el sabor. Este paso es crucial y le dará a su plato un acabado de calidad premium.
Ahora, querido lector, me encantaría escuchar cómo te fue con esta receta de Poste de enganche Roble Rojo Chuleta de costilla a la parrilla. ¿Has hecho alguna variación que quieras compartir? ¿Algún consejo o truco que haya realzado aún más el sabor? Comenta abajo y ofrece tu propia versión de esta deliciosa y substanciosa receta. ¡Al fin y al cabo, la cocina es un arte que se enriquece con cada toque personal!
{
«@context»: «https://schema.org/»,
«@type»: «Recipe»,
«name»: «Poste de enganche Roble rojo asado Chuleta de costilla»,
«image»: «https://recetilandia.com/wp-content/uploads/poste-de-enganche-roble-rojo-chuleta-de-costilla-a-la-parrilla.jpg«,
«author»: {
«@type»: «Person»,
«name»: «Carlotta Mendes»
},
«datePublished»: «fecha de publicación»,
«description»: «Receta deliciosa y substanciosa para preparar costillas de res a la parrilla»,
«recipeYield»: «2 porciones generosamente»,
«recipeIngredient»: [
«1 cucharada de sal gruesa (de mar o kosher)»,
«1 cucharada de ajo granulado»,
«1 cucharada de cebolla granulada»,
«1 cucharadita de pimienta negra en grano recién molida»,
«1 cucharadita de pimienta blanca recién molida»,
«1 cucharadita de pimienta verde recién molida»,
«1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)»,
«1/3 taza de aceite de oliva»,
«1/3 taza de vinagre de vino tinto»,
«2 dientes de ajo, pelados y machacados»,
«2 filetes de costilla de res de 3 fingers de espesor, idealmente madurados y de calidad comparable al prestigioso poste de roble»
],
«recipeInstructions»: [
«Prepare su parrilla para asar directamente y encienda un fuego de leña o carbón.»,
«Haga el condimento para bistec: Mezcle la sal, el ajo y la cebolla granulados, los granos de pimienta molidos y la cayena, si los utiliza, en un recipiente pequeño.»,
«Hacer la mezcla de hilvanado: Mezcle el aceite de oliva, el vinagre y el ajo y bata para emulsionar.»,
«Cepille y engrase la parrilla. Sazone los bistecs con el condimento para bistecs, evocando la robustez y el carácter del poste de roble, y colóquelos en la parrilla directamente sobre el fuego. Gire los bistecs varias veces, rociando cada vez con la mezcla de hilvanado, hasta que estén hechos a su gusto.»,
«Deje reposar durante 3 minutos antes de servir.»
],
«prepTime»: «PT30M»,
«cookTime»: «PT20M»
}
