Pulseras de Cardamomo
Pulseras de Cardamomo

Pulseras de Cardamomo

Cardamomo Briochettes

Una deliciosa receta de briochettes. El cardamomo verde te aportará un aroma a limón y ligeramente picante que me encanta en pastelería. Se puede encontrar fácilmente en las tiendas de especias.

Para 8 briochettes:

  • 450 g de harina
  • 180 ml de leche caliente
  • 2 yemas de huevo
  • 60 g de mantequilla blanda
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharada de cardamomo verde molido
  • 1.5 cucharadita de levadura deshidratada de panadería
  • 1 cucharadita de sal

Ponga todos los ingredientes en su robot de amasado o máquina de pan, programa de masa en el orden recomendado por el fabricante. Tenga cuidado de que la sal y la levadura no entren en contacto.

Iniciar el programa de amasado y, al final, dejar reposar la masa durante 2 horas. Este debería ver su volumen multiplicarse por aproximadamente 1.5.

Al final de esta fase de elevación, coloque la masa sobre la superficie de trabajo, limpie el aire y córtela en 8 bolas del mismo peso (unos 100 g). Deje reposar unos diez minutos.

A continuación, forme cada bolita en un pudín, enróllelo en forma de caracol y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino.

Forma de caracol

Dar forma a los otros 7 trozos de masa de esta manera. Si el caracol no se mantiene bien cerrado, cepille con un cepillo empapado en un poco de agua en la soldadura.

Deje que se levante de nuevo durante 1h30 en un entorno sin corrientes de aire.

Precaliente su horno a 180°C

Hornee durante 25 minutos y disfrute!

Bollos de cardamomo verde

Familia gastronómica del pan: Panes dulces

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