Quiche de espinacas, truchas y truchas ahumadas

Quiche de espinacas, truchas y truchas ahumadas

Quiche de espinacas, truchas y truchas ahumadas

Quiche de Trucha Espinaca

¿Quiche o pastel, esa es la pregunta?  Según lo que he leído en la red mundial, la diferencia entre un pastel y un quiche es la presencia de una migaine (mezcla de huevo y crema) que se añade a la preparación del quiche para darle una textura más suave.

¿Quién va a impresionar a la suegra?

Si no hay huevos o crema, es un pastel salado y ya está. Y también, información adicional, el quiche es siempre salado. Así que no hay necesidad de buscar un quiche de chocolate o frambuesa, es como una hormiga de dieciocho metros. Con un sombrero en la cabeza. No existe, no existe. Robert Desnos, sal de este cuerpo.

Para 1 quiche

  • 250 g filete de trucha ( fresco, crudo para los que necesitan tranquilidad)
  • 120 g trucha ahumada
  • 500 g espinacas frescas (Compré brotes de espinacas)
  • 1 Caldo Kub o equivalente
  • 1 hojaldre
  • 2 huevos
  • 300 g de queso crema

Lava las espinacas.

Quiche de espinacas, truchas y truchas ahumadas

Hojas de espinaca (c) Pixabay

No escurrirlas y ponerlas en una cazuela con el cubo de caldo. Tape y cocine por unos diez minutos hasta que se caigan. Escúrralas y déjelas a un lado.

Precalentar el horno a 200°C.

Retire la piel del filete de trucha y córtelo en cubos de 1,5 cm de ancho. Cortar la trucha ahumada en tiras de unos 2 cm x 1 cm.

Preparar la máquina de quiche: En un cuenco verter el queso crema, mezclar, luego añadir los 2 huevos batidos en una tortilla. Mezclar bien para obtener una consistencia homogénea. Añadir la trucha picada, las tiras de trucha ahumada, las espinacas escurridas y mezclar.

Poner la masa de hojaldre en la sartén. Pinchar ligeramente el fondo con un tenedor. Llenar con el relleno previamente mezclado y poner en el horno.

Hornear durante 25 a 30 minutos, dependiendo de los hornos, en calor rotativo, siempre a 200°C.

Quiche de espinacas, truchas y truchas ahumadas

Quiche de espinacas y truchas

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