Ratas al horno

Ratas al horno

Ratas al horno

Sonajeros horneados

No sé de dónde viene la expresión , poner el bazo en medio del caldo, preocuparse por los que no lo saben? ¿Entiendes lo que quiero decir? Me meneo pero nada específico excepto que es el título de una novela de San Antonio.  De todos modos, me estoy perdiendo.

Así que compró pequeñas rattes du Touquet y no sabe cómo prepararlas? No se asuste, pruebe esta cocción en el horno y lo disfrutará. Además, no es necesario pelarlas y eso es genial, porque pelar las ratas es un poco como relou para contarte todo teniendo en cuenta el tamaño de las patatas.

De todos modos, gracias a quién?

Necesitas para 4/6 personas:

  • 1 kg de rata de patata
  • 8 ramitas de tomillo
  • 1 cucharada de pimentón en polvo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de sal Maldon o flor de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Precalentar el horno a 180°C.

Frotar las ratas con un cepillo pequeño bajo agua fría.  Séquelos. Ponerlos en un bol y añadir el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y el tomillo desmenuzado. Mezcle bien. Coloque en una fuente para horno lo suficientemente grande como para que sólo haya una capa de grosor.

Ratas al horno

Rattes du Touquet – Bolsa y antes de cocinar

Hornear durante 35 a 40 minutos (dependiendo del tamaño de las ratas y de su horno), a fuego rotatorio. Para comprobar que está bien cocido, introduzca la hoja de un cuchillo en una patata, debe hundirse fácilmente.

Espolvorear con sal Maldon (por lo crujiente que es) al final del horno y servir inmediatamente. Para una versión más gourmet, se puede poner un buen trozo de mantequilla en las patatas o servir con crema espesa (o queso fresco), salado y sazonado con pimienta en el que se añaden unas ramitas de cebollino picado.

Ratas al horno

Sonajeros horneados

Muy simple y delicioso.

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