Ratatatouille

Ratatatouille

Ratatatouille

Ratatatouille ©comeirrez pixabay

Después de nuestras vacaciones en Creta, pasamos unos días con nuestra familia en Auvernia. Comimos ratatouille y me di cuenta de que nunca te había ofrecido una receta . Hay que decir que cuando quiero una mezcla de verduras de verano, siempre hago esta receta de verduras confitadas en el horno o preparo piperade.

Pero entonces, es otra cosa y está cambiando. Así que algunos te dirán que es mucho mejor cocinar las verduras por separado y yo quiero creerlo, pero yo propongo aquí una receta fácil y familiar. 

Para 8 personas :

  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos
  • 4 calabacines
  • 6 tomates
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Lavar y pelar los pimientos y los tomates (si tienes valor) y cortarlos en dados. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y cortarlos en cubos. Limpiar los calabacines y las berenjenas y cortarlos en trozos gruesos.

Calentar el aceite de oliva en una cazuela. Añadir la cebolla y la berenjena y saltear durante 3 minutos a fuego alto. A continuación se añaden los pimientos que se dejan cocer durante 2 minutos a fuego alto y se añaden los calabacines, los tomates, el ajo, la pasta de tomate, el tomillo y la hoja de laurel, la sal y la pimienta.

Tape y cocine a fuego lento por 5 minutos, luego destape y cocine de 15 a 20 minutos (dependiendo del tamaño de las piezas) a fuego medio. Si le gustan más pedazos derretidos en la boca, cocine por 10 minutos más. Pruébalo, es la mejor manera de saber lo que te gusta

Sirva con pollo, pescado o carne asada en el horno.

Consejos :

  • 5 minutos antes de servir se pueden añadir unas lonchas de chorizo.
  • También puede espolvorear un poco de queso parmesano rallado (demasiado bueno)
  • Si te queda algo, recalienta y rompe un huevo por dentro como un huevo frito o escalfado. También puedes hacer un pastel con él.

Disfrute de su comida!

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