Real Jamaican Jerk Seasoning
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 2 tazas; suficiente para 3 a 4 libras de carne, pollo o mariscos
Ingredientes
- 4 a 12 chiles escoceses, sin tallo y cortados por la mitad
- 1 cebolla mediana, picada gruesa
- ½ taza de chalotas picadas gruesas
- 2 manojos de cebollinos o cebollinos (partes blanca y verde), cortados y cortados en trozos grandes
- 4 dientes de ajo, picados gruesos
- ½ taza de perejil fresco de hoja plana picado en trozos grandes
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 2 cucharadas de sal gruesa (kosher o mar) o al gusto
- 1 cucharada de tomillo fresco o 1 1 ⁄2 cucharaditas de tomillo seco
- 2 cucharaditas de pimienta inglesa molida
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza (empacada) de azúcar morena oscura
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 taza de agua fría o según sea necesario
En este sentido, te invitamos a disfrutar de un video que explora a fondo la auténtica receta del Real Jamaican Jerk Seasoning y cómo puedes prepararlo en casa.
Pasos de la receta
Paso 1: Combine los chiles, cebolla, chalotas, cebollines, ajo, perejil, cilantro, jengibre, sal, tomillo y especias en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una pasta gruesa. Agregue el resto de los ingredientes, incluyendo el agua, una cucharada a la vez, procesando para mezclar hasta obtener una pasta espesa pero untable.
Paso 2: Use inmediatamente o transfiera a un frasco grande, cubra, coloque un pedazo de plástico entre el borde del frasco y la tapa y refrigere. El condimento se mantendrá durante meses.
Consejos para recetas
Coloque los alimentos en una fuente de vidrio para hornear y extienda el sazonador jerk sobre ellos, dándoles la vuelta para asegurar una cobertura uniforme. Marine los trozos grandes de cerdo a la parrilla con jerk durante la noche; los trozos medianos durante 4 a 6 horas; y los trozos pequeños durante 1 a 2 horas, tapados, en el refrigerador. Asar la carne a la parrilla o indirectamente a fuego moderado y con mucho humo de leña.
Y para los entusiastas que buscan una experiencia aún más auténtica, le recomiendo buscar una «jamaican jerk receta» que se adapte a sus gustos personales. Ajuste las cantidades de chile para controlar el nivel de picante y experimente agregando su propio toque personal. No hay nada como disfrutar de una receta que has hecho totalmente tuya.
Familia gastronómica: Caribbean
Ahora que conoces los secretos para hacer tu propio «Real Jamaican Jerk Seasoning», ¿por qué no invitas a algunos amigos y les muestras tu dominio de este sabor tan vibrante y emocionante? Y si te sientes inspirado a compartir tu propia versión de la receta, ¡nos encantaría escucharla! Comparte tus experiencias y consejos en los comentarios a continuación. ¡Feliz cocina!
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