Rollos suaves con tomates confitados
Rollos suaves con tomates confitados

Rollos suaves con tomates confitados

Rollos blandos con tomates confitados

Deliciosos rollos suaves y perfumados, ¡me encanta!

Preparación: 10 minutos – Descanso 1h30 – Cocción: 15 minutos

Para 9 rollos

  • 250 g harina tipo 65 (harina orgánica en supermercados)
  • 60 g d y copos de patata deshidratados (tipo puré de mejillón)
  • 250 ml de agua
  • 5 g de sal
  • 5 g de levadura de panadería deshidratada
  • aceite de oliva
  • sal gruesa
  • unos diez tomates confitados en aceite

Ponga harina, copos de papa, agua, sal y levadura en el tazón de KitchenAid, asegurándose de que la sal no toque la levadura (coloque cada lado del tazón con agua). Amasar a baja velocidad durante 3 o 4 minutos, luego aumentar un poco la velocidad y continuar amasando durante 6 o 7 minutos. La masa debe ser homogénea y desprenderse de la pared del depósito. Debe hacer clic . Cubrir la cuba con un paño y dejar reposar la masa durante 1h30 a temperatura ambiente.

Mientras tanto, escurrir los pétalos de tomate confitados y cortarlos en dados.  Precalentar el horno a 250°C (termostato 8/9).

Extender la masa con un rodillo. Espolvorear con los trozos de tomates confitados, enrollar, luego cortar en 8 trozos idénticos que se forman en una bola.

Colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Pincelar con un pincel bañado en aceite de oliva, espolvorear con sal gruesa y hornear durante 15 minutos.

Rollos blandos con tomates confitados antes de hornear

Más información :

  • La presencia de copos de patata aporta mucha suavidad al pan.
  • También puede hornear estos panes dos tercios del camino y terminar de hornearlos cuando esté listo para comerlos.

Familia gastronómica del pan: Panes salados

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