Salchicha de lentejas
Salchicha de lentejas

Salchicha de lentejas

Salchicha de lentejas

Me encantan las lentejas , tanto en ensaladas como cocidas.  No sé por qué a tanta gente no le gustan. Tienen muchos beneficios para la salud además de proteínas, fibras y minerales. En el momento en que leo» los insectos están llenos de proteínas, es bueno, come algo «, te digo claramente, langostas no, lentejas sí !

De todos modos.

En cuanto a la salchicha , he elegido una salchicha de Toulouse, pero escojo una salchicha de su región. Compre de un carnicero o elija por lo menos un producto de etiqueta roja en los supermercados, porque en términos de salchichas, pfiou, hay cosas que el gato doméstico miraría cuando se arruga la nariz.

Para 4 personas :

  • 500 g lentejas verdes de Le Puy
  • 500 g Salchicha Toulouse
  • 5 cm de un tallo de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 4 ramitas de perejil
  • 4 ramitas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza fuerte

Pele las zanahorias y la cebolla. Lavarlas y cortarlas en trozos gruesos. Lavar el apio, el perejil, el tomillo y las hojas de laurel.

Llenar una cacerola con agua, añadir las lentejas, el apio, las zanahorias, la cebolla, el perejil, el tomillo y el laurel. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento sin tapar durante el tiempo de cocción indicado en el paquete de lentejas (contar entre 40 y 45 minutos si le gusta que se derritan más o menos).

15 minutos antes de finalizar la cocción de las lentejas, freír la salchicha Toulouse en una sartén. Mientras buscaba en la red mundial, había visto que algunas personas lo estaban precocinando en agua (de salchicha a agua?) pero cuando te preguntaste en Facebook, me dijiste que la mayoría de ellos lo asaban, así que continué con mi forma de hacerlo. En la sartén y el zou no robé la salchicha antes de ponerla en la sartén y tampoco le puse grasa. ¿Y tú? ¿Cómo los cocinas?

Una vez cocidas las lentejas, escurrirlas (dejar un poco de agua de cocción) y añadir el vinagre balsámico y la mostaza. Mézclalo todo. A continuación, añadir la salchicha cortada en rodajas gruesas y servir caliente.

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