Salchichas de lentejas

Salchichas de lentejas

Salchichas de lentejas

Salchichas de lentejas

Hace unos días fui a Londres a entrevistar a Kiran Jethwa y aproveché la oportunidad para comprar (¿y qué?). Incluso tuve que comprar una bolsa en el acto porque no cabía todo en mi maleta (Dios mío).

También me fui a casa con revistas de cocina y en particular con la BBC Good Food, que me gusta. Dentro, una receta de Rachel Allen de salchichas de lentejas .

– Sí, vas a decir, salchichas de lentejas, sí, bueno, es robusto, no es sexy, es.
– Gnangnan gnangnan, ¡ni siquiera es verdad!

Rachel Allen es una autora de libros de cocina irlandesa que tiene algunos ejemplares en casa. Me gusta su cocina sencilla y sin complicaciones. Es su receta un poco revisada la que os propongo aquí. La pasamos muy bien, ¡fue genial!

Para 5 personas :

  • 6 Salchichas de Toulouse (o un trozo como yo)
  • 500 g lentejas de Le Puy (mon côté auvergnat)
  • 3 cebollas pequeñas
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico (o vinagre de vino si no tiene vinagre balsámico)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jarabe de arce

Salchichas de lentejas

Jarabe de arce

Cocine las lentejas según las instrucciones del envase.  No olvides sazonarlas con una zanahoria, un bouquet garni, una cebolla. será mejor. O, si no tiene tiempo, un caldo KUB, pero como es salado, cocine más tiempo.  De hecho, un pequeño recordatorio sobre la cocción de las lentes : si salas el agua, tomará mucho más tiempo.

Cuando estén cocidos, escurrirlos y añadir 3 cucharadas de vinagre balsámico. Mezclar y reservar.

Mientras tanto:

Pelar las cebollas y partirlas por la mitad, manteniendo bien el talón. Calentar el aceite de oliva y cocinar las cebollas a fuego alto durante unos diez minutos. Escurrir y reservar.

Cocer las salchichas Toulouse en una sartén durante unos 15 minutos (también con 2 cucharadas de aceite de oliva). Todas estas operaciones se pueden realizar con antelación.

Precalentar el horno a 180°C.

Poner las lentejas en un plato.  Colocar encima las salchichas y las cebollas. Pincelarlas con jarabe de arce y hornearlas durante unos 20 minutos.

Salchichas de lentejas

Lentes de salchicha

Suculento!

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