Salmón asado a la plancha con salsa de tomate e hinojo
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada 20 minutos
- Preparación activa 30 minutos
- Rendimiento: Para 4 personas
Ingredientes
Para el Relish
- 3 tomates Roma medianos, sin semillas y cortados en cubos
- ½ taza de hinojo finamente picado
- 1 chalote pequeño, finamente picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
- 1 diente de ajo, finamente rallado o picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Para el salmón
- 1 tabla de cedro para asar, remojada en agua durante 2 horas
- 1 (1-1/2-2-lb) filete de salmón, sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de condimento italiano seco
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de sal marina
Pasos de la receta
1: En un recipiente, combine todos los ingredientes para el condimento. Deje a un lado.
2: Caliente una parrilla a fuego medio. Coloque la tabla de cedro prelavada en la parrilla durante 5 minutos. Mientras tanto, combine el aceite de oliva, la mostaza, los condimentos italianos, el pimentón y la sal en un recipiente pequeño. Unte la mezcla sobre el filete de salmón (el lado originalmente sin piel).
3: Coloque el salmón en la tabla de cedro, con el lado sazonado hacia arriba. Tape y ase por 20-30 minutos, o hasta que el salmón esté rosado y se escame cuando lo cepille con un tenedor.
4: Mientras el salmón se asa a la perfección, aproveche para preparar el hinojo a la plancha, que complementará maravillosamente este plato. Corte el hinojo restante en rebanadas gruesas, úntelas con aceite de oliva y unas pizcas de sal y pimienta. Asíelas en la plancha caliente durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén caramelizadas y tiernas.
5: Sirva el salmón asado con el hinojo a la plancha al lado y el relish de tomate e hinojo encima del pescado para una experiencia gustativa completa.
Familia gastronómica: Pescados
{
«@context»: «https://schema.org/»,
«@type»: «Recipe»,
«name»: «Salmón asado a la plancha con salsa de tomate e hinojo»,
«image»: «https://recetilandia.com/wp-content/uploads/salmon-asado-a-la-plancha-con-salsa-de-tomate-e-hinojo.jpg«,
«description»: «Salmón asado a la plancha con salsa de tomate e hinojo, una receta deliciosa y saludable.»,
«author»: {
«@type»: «Person»,
«name»: «Carlotta Mendes»
},
«datePublished»: «2022-09-01»,
«prepTime»: «PT50M»,
«cookTime»: «PT30M»,
«totalTime»: «PT1H20M»,
«recipeYield»: «4 porciones»,
«recipeCategory»: «Plato principal»,
«recipeCuisine»: «Mediterránea»,
«nutrition»: {
«@type»: «NutritionInformation»,
«calories»: «400 calories»
},
«recipeIngredient»: [
«3 tomates Roma medianos, sin semillas y cortados en cubos»,
«½ taza de hinojo finamente picado»,
«1 chalote pequeño, finamente picado»,
«1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado»,
«1 diente de ajo, finamente rallado o picado»,
«1 cucharada de jugo de limón fresco»,
«1 cucharada de aceite de oliva virgen extra»,
«Sal marina y pimienta negra, al gusto»,
«1 tabla de cedro para asar, remojada en agua durante 2 horas»,
«1 (1-1/2-2-lb) filete de salmón, sin piel»,
«1 cucharada de aceite de oliva virgen extra»,
«1 cucharada de mostaza Dijon»,
«2 cucharaditas de condimento italiano seco»,
«½ cucharadita de pimentón ahumado»,
«½ cucharadita de sal marina»
],
«recipeInstructions»: [
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «En un recipiente, combine todos los ingredientes para el condimento. Deje a un lado.»
},
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Caliente una parrilla a fuego medio. Coloque la tabla de cedro prelavada en la parrilla durante 5 minutos. Mientras tanto, combine el aceite de oliva, la mostaza, los condimentos italianos, el pimentón y la sal en un recipiente pequeño. Unte la mezcla sobre el filete de salmón (el lado originalmente sin piel).»
},
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Coloque el salmón en la tabla de cedro, con el lado sazonado hacia arriba. Tape y ase por 20-30 minutos, o hasta que el salmón esté rosado y se escame cuando lo cepille con un tenedor.»
},
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Mientras el salmón se asa a la perfección, aproveche para preparar el hinojo a la plancha, que complementará maravillosamente este plato. Corte el hinojo restante en rebanadas gruesas, úntelas con aceite de oliva y unas pizcas de sal y pimienta. Asíelas en la plancha caliente durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén caramelizadas y tiernas.»
},
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Sirva el salmón asado con el hinojo a la plancha al lado y el relish de tomate e hinojo encima del pescado para una experiencia gustativa completa.»
}
]
}
