Salmón con eneldo y bayas rosadas, ensalada de canónigos clementinos, aguacate y avellanas

Salmón con eneldo y bayas rosadas, ensalada de canónigos clementinos, aguacate y avellanas

Salmón con eneldo y bayas rosadas, ensalada de canónigos clementinos, aguacate y avellanas

Salmón con eneldo y bayas rosadas, ensalada de canónigos con clementinas, aguacate y avellanas

Escena de la vida diaria.

Ella (hace 3 meses): Pfff, ¿qué vamos a comer esta noche? ¿No tienes ninguna idea? Él : Confitado y patatas por supuesto!

Ella (hace 15 días): Ya no sé qué cocinar, estoy cansada de ello. ¿No tienes ni idea? Él : Confitado y patatas por supuesto!

Ella (ayer) ¿Dijo qué vamos a hacer esta noche para cenar? ¡Y no me contestes por el confit y las patatas! Él : ¿Y por qué? ¡Está bien! ¡Está bien!

Ella : Pfff #Mars #Venus

Me estoy perdiendo.

Finalmente hice salmón, acompañado de una pequeña ensalada que era demasiado bonita. Cuando lo comes, casi quieres ver videos de gatitos.

Dije casi .

Para 2 personas :

  • 2 bloques de salmón (orgánico o etiqueta roja, es mejor) de 100g cada uno
  • 1 limón
  • 10 bayas rosadas
  • 1/2 cucharadita de eneldo picado
  • 1 pizca de sal
  • 2 frascos de vidrio (capacidad 200ml)

Para la ensalada

  • 4 mangos de canónigos
  • 1 clementina
  • 1 abogado
  • 10 avellanas

Para condimentar

  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada grande de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de colza

Precalentar el horno a 180°C.

Corte cada trozo de salmón por la mitad. Remueva cualquier borde. Ponga las dos mitades en un frasco, una encima de la otra. Salar, añadir la mitad de las bayas rosadas trituradas gruesas, una pequeña rodaja de limón, una pizca de eneldo picado y cerrar.

Salmón con eneldo y bayas rosadas, ensalada de canónigos clementinos, aguacate y avellanas

Salmón antes de cocinar

Haga lo mismo con el otro frasco. Cerrar los tarros (no herméticamente, sólo taparlos) y meterlos en el horno durante 18 a 20 minutos de cocción (a adaptar según el grosor de la pieza).

Mientras tanto, prepare el condimento para ensaladas: En un recipiente, vierta una pizca de sal, una pizca de pimienta, la cucharada grande de vinagre balsámico y 3 cucharadas de aceite de colza. Emulsionar ligeramente.

Triturar las avellanas en trozos grandes. Lavar y escurrir la ensalada. Retirar la piel y el hueso del aguacate, cortarlo en trozos y limonarlo ligeramente (para evitar que se vuelva negro). Pelar la clementina. Separar los tacos y retirar bien los pequeños filamentos blancos.

Justo antes de servir, sazonar los diferentes ingredientes de la ensalada con la salsa previamente preparada.

Salmón con eneldo y bayas rosadas, ensalada de canónigos clementinos, aguacate y avellanas

Ensalada de canónigos, aguacate, clementina y avellanas

Retire el salmón del horno:

Salmón con eneldo y bayas rosadas, ensalada de canónigos clementinos, aguacate y avellanas

Salmón con bayas rosadas, eneldo y limón

Y diviértete!

 

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