Salpicón

El salpicón, un condimento mexicano hecho de cebollas encurtidas encendidas con chiles habaneros, se sirve tradicionalmente con Cochinita Pibil. Otras Recetas del Episodio 207: Tex se reúne con el pargo entero a la parrilla Mex en salsa pipián Quesadillas de postre Cochinita Pibil

Salpicón

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Rinde de 4 a 5 tazas

Ingredientes

  • 2 cebollas rojas medianas, cortadas en rodajas finas transversalmente
  • 1 a 3 chiles habaneros, sin semillas (para el salpicón más picante, deje las semillas adentro)
  • 4cucharaditas de sal gruesa (kosher o de mar)
  • 2 tazas de jugo de naranja agria (8 a 10 naranjas), jugo de limón fresco o vinagre blanco destilado

Pasos de la receta

1: Picar los habaneros. Coloque las cebollas y los habaneros en un recipiente no reactivo. Agregue la sal y el jugo de naranja agria y revuelva para mezclar. Deje la mezcla en el refrigerador por lo menos 2 horas o durante toda la noche.

Consejos para recetas


Familia gastronómica: Mexico

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