El salpicón, un condimento mexicano hecho de cebollas encurtidas encendidas con chiles habaneros, se sirve tradicionalmente con Cochinita Pibil. Otras Recetas del Episodio 207: Tex se reúne con el pargo entero a la parrilla Mex en salsa pipián Quesadillas de postre Cochinita Pibil
Salpicón
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 4 a 5 tazas
Ingredientes
- 2 cebollas rojas medianas, cortadas en rodajas finas transversalmente
- 1 a 3 chiles habaneros, sin semillas (para el salpicón más picante, deje las semillas adentro)
- 4cucharaditas de sal gruesa (kosher o de mar)
- 2 tazas de jugo de naranja agria (8 a 10 naranjas), jugo de limón fresco o vinagre blanco destilado
Pasos de la receta
1: Picar los habaneros. Coloque las cebollas y los habaneros en un recipiente no reactivo. Agregue la sal y el jugo de naranja agria y revuelva para mezclar. Deje la mezcla en el refrigerador por lo menos 2 horas o durante toda la noche.
Consejos para recetas
Familia gastronómica: Mexico
