Si las salsas de barbacoa americanas tuvieran una división extrema, este condimento que frunce la boca -todo el vinagre y el fuego- encabezaría el paquete.
Salsa al estilo de Carolina del Norte oriental
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 6 tazas
Ingredientes
- 5 tazas de vinagre blanco destilado
- 3 cucharadas de sal o más al gusto
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo picante, o más al gusto
- 3 cucharadas de salsa picante, como Tabasco o Texas Pete
Pasos de la receta
Paso 1: Ponga el vinagre, sal, azúcar, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo picante y salsa picante en un tazón grande no reactivo, agregue 1 taza de agua y bata hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. O bien, coloque los ingredientes en un frasco grande y agite para mezclar.
Paso 2: Pruebe para sazonar, agregando más sal y/o hojuelas de pimiento rojo picante según sea necesario. La salsa se puede refrigerar durante varias semanas. Llévelo a temperatura ambiente antes de usarlo.
Familia gastronómica: Salsas
