Salsa asada con ámbar
Si estás buscando un toque especial para tus platillos, la salsa asada con ámbar es una opción fabulosa que deleitará a tus comensales. Esta salsa tradicional, con su sabor profundo y ahumado, es perfecta para acompañar carnes, tacos o incluso para darle un giro interesante a tus huevos matutinos. Hoy compartiremos contigo la receta de una auténtica ambar salsa que será la envidia de cualquier paladar.
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde alrededor de 2 tazas
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 2 chiles poblanos
- 2 chiles jalapeños
- 3 tomates rojos maduros
- 2 tomatillos medianos
- 2 dientes de ajo, pelados y envueltos en papel aluminio
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (o al gusto)
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Paso 1: Construye un fuego de carbón y rastrilla las brasas. Airee el fuego para eliminar cualquier ceniza suelta. Ponga la cebolla, poblanos, jalapeños, tomates y tomatillos directamente sobre las brasas. Ase hasta que estén carbonizados por todos lados, pero aún crudos en el centro. La cebolla y los poblanos tardan de 8 a 10 minutos, los jalapeños, tomates y tomatillos unos 6 minutos. Poner el ajo en su envoltorio sobre las brasas y asar hasta que se ablande, unos 4 minutos. Transfiera las verduras a una bandeja a prueba de calor y deje enfriar.
Paso 2: Raspe la piel realmente quemada de las verduras (unos pocos puntos negros añaden carácter). Picar las verduras en un procesador de alimentos. Trabaje en el cilantro, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta al gusto. Páselo a un recipiente para servir.
Cuando prepares esta ambar salsa, recuerda que la magia reside en el equilibrio de sabores y la frescura de los ingredientes. El toque ahumado de la salsa asada añade un sabor inigualable que convierte a cualquier plato ordinario en una experiencia culinaria extraordinaria. Disfrútala junto a tus familiares y amigos, y no dudes en experimentar con tu propio toque personal.
¡Ahora es tu turno! Anímate a preparar esta sensacional salsa asada con ámbar y comparte tu experiencia con nosotros. ¿Has añadido algún ingrediente secreto que le de un twist único a tu receta? ¡Comparte tus consejos y versiones en los comentarios!
