Salsa de barbacoa de guayaba
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde aproximadamente 1 ½ tazas
Ingredientes
- 8 onzas de pasta de guayaba, cortada en trozos de ½ pulgada
- ½ taza de vinagre de arroz o de sidra
- 1/3 taza de ron oscuro
- ¼ taza de ketchup o pasta de tomate
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 ½ cucharadas de salsa de soja
- 1 ½ cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de cebollín blanco picado
- ½ cucharadita de canela molida o rallada
- ½ cucharadita de nuez moscada molida o rallada
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida o rallada
- 3 cucharadas de azúcar morena o al gusto
- Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
1: Combine la pasta de guayaba, el vinagre, el ron, el ketchup o la pasta de tomate, el jugo de limón, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el jengibre, las cebollas de verdeo, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el azúcar morena, y una generosa cantidad de sal y pimienta en una cacerola pesada.
2: Añadir 1/4 taza de agua. Cocine la salsa guayaba a fuego medio hasta que esté espesa y bien sazonada, unos 10 minutos, batiendo ocasionalmente para asegurarse de que los trozos de pasta se disuelvan completamente. La salsa debe ser espesa pero ajustable con agua adicional si fuera necesario. Pruebe y ajuste el condimento, añadiendo más sal y pimienta al gusto.
Consejos para recetas
Para agregar un toque personal a esta salsa bbq de guayaba, ¿por qué no explorar con un poco de especias adicionales? Tal vez un poco de chile en polvo para aquellos que desean un poco de picante, o incluso un poco de clavo para una profundidad de sabor más compleja.
Y ahora, ¿qué tal si nos ponemos creativos con esta salsa barbacoa de guayaba? Imagínate la mezcla de sabores en unas costillas a la barbacoa jamaica, o como un glaseado rico y pegajoso sobre cerdo o pollo a la barbacoa oaxaqueña. No hay límites cuando se trata de experimentar en la cocina.
Espero que disfruten preparando esta salsa de barbacoa de guayaba tanto como yo disfruto compartiéndola con ustedes. ¿Tienen alguna variación propia o un secreto para hacerla aún más especial? ¡Me encantaría escuchar sus ideas y sugerencias en los comentarios! ¡A cocinar y a disfrutar!
