Salsa barbacoa de melaza y chipotle
Ya sea que estés buscando un toque de sabor ahumado para tu paleta de cerdo 3-2-1 o simplemente quieras dar vida a tu próxima barbacoa, esta salsa barbacoa de melaza y chipotle promete ser la estrella de tu mesa. Con la dulzura pegajosa de la melaza y el picante distintivo del chipotle, esta salsa melaza no es solo un acompañamiento, sino un viaje de sabores que transformará cualquier plato aburrido en una aventura culinaria.
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 3 tazas
Ingredientes
- 2 tazas de ketchup
- ¼ taza Sriracha
- ¼ taza de mostaza de rábano picante o mostaza estilo Dijon
- ¼ taza de whisky de centeno
- ¼ taza de azúcar morena (clara o oscura – a su elección)
- 2 cucharadas de melaza
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de chile chipotle picado con jugo de lata (o al gusto)
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
1: Combine los ingredientes en una cacerola pesada y lleve a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine la salsa a fuego lento, sin tapar, hasta que esté espesa y con un sabor intenso, de 15 a 20 minutos. Corregir el condimento, añadiendo sal, pimienta y salsa picante y/o azúcar adicional, según se desee. Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente para servir. Almacenar en frascos limpios, lejos del calor o la luz. Refrigerada, la salsa durará por lo menos una semana.
Consejos para recetas
¿Sabías que esta salsa barbacoa de melaza no es solo para untar en carnes a la parrilla? También puede ser la base para un increíble gravy de chipotle, simplemente reduciendo su consistencia y añadiendo un toque de caldo para obtener una salsa más ligera y perfecta para servir sobre carnes, verduras asadas o incluso como un aderezo exótico en tus hamburguesas.
Para una variante más intensa y con más cuerpo, transforma esta salsa en un gravy de chipotle añadiendo un poco de caldo de tu carne preferida durante la cocción. Deja que se reduzca a la consistencia deseada y prepárate para disfrutar de una explosión de sabor que complementará perfectamente tus cortes de carne más jugosos.
¿Te aventuras a probar esta salsa barbacoa de melaza y chipotle? Anímate a compartir tus experiencias, ajustes o variaciones de la receta en los comentarios. ¡Nos encantaría escuchar tu versión de esta deliciosa salsa!
