Salsa barbacoa de mostaza de Carolina del Sur
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde alrededor de 3 tazas
Ingredientes
- 1cucharada de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1taza de mostaza Dijon
- 3/4taza de azúcar morena firmemente empacada
- 3/4taza de vinagre blanco destilado
- 1cucharada de salsa picante (preferiblemente Crystal) o más al gusto
- Sal gruesa (kosher o del mar)
- Pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Paso 1: Derrita la mantequilla en una cacerola pesada no reactiva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves pero no dorados, aproximadamente 3 minutos.
Paso 2: Agregue la mostaza, el azúcar morena, el vinagre y la salsa picante y agregue ½ taza de agua. Deje que la salsa hierva a fuego lento, sin tapar, hasta que espese y tenga un sabor intenso, de 6 a 10 minutos. Pruebe a sazonar, agregando más salsa picante según sea necesario y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de servir. En el caso improbable de que le quede salsa de mostaza, guárdela en un frasco limpio en el refrigerador. Se conservará durante al menos una semana; llévelo a temperatura ambiente antes de servirlo.
Familia gastronómica: USA.
