Las salsas de barbacoa con soda son una gran tradición americana. Este presenta al abuelo de los refrescos americanos -Dr Pepper- que se inventó en 1885, un año antes de la Coca-Cola. El escenario era Waco, Texas, entonces, también conocido como Six Shooter Junction.
El lugar era la Old Corner Drug Store de Wade Morrison, donde un farmacéutico llamado Charles Alderton combinó especias, edulcorantes y agua carbonatada para crear esta bebida única en Estados Unidos.
En cuanto al nombre, fue el intento de Wade Morrison de cortejar a una chica de Virginia que él estaba cortejando (su padre era el Dr. Charles Pepper).
Su soda dulce, ácida y aromática posee el perfil de sabor que usted desea en una salsa barbacoa.
Sirva esto con Pollo a la parrilla a prueba de tontos. Otras Recetas de la Gran Salsa Barbacoa: Salsa de barbacoa de guayaba Salsa de pollo Cornell Salsa de barbacoa dulce y ahumada Salsa de barbacoa Limón Marrón Azúcar Barbacoa
Salsa de barbacoa Dr Pepper
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde alrededor de 2 tazas
Ingredientes
- 1 limón grande y jugoso
- 1 diente de ajo, pelado y ligeramente machacado con el lado de una cuchilla
- 1 rebanada de cebolla fina (1/4 pulgada)
- 1 taza de Dr Pepper
- ¾ taza de ketchup
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de salsa para bistec A.1.
- 1 cucharada de su salsa picante favorita o más al gusto
- 1 cucharada de vinagre de sidra, o más al gusto
- 1 cucharadita de humo líquido
- 1/2cucharadita de pimienta negra recién molida
- Sal gruesa (kosher o del mar)
Pasos de la receta
1: Corte el limón por la mitad en forma de cruz y corte una rebanada de 1/4 de pulgada de una mitad. Retire las semillas de esta rebanada. Ponga el jugo del limón restante: Usted debe tomar de 2 a 3 cucharadas de jugo.
2: Coloque la rodaja de limón, 2 cucharadas de jugo de limón y el ajo, la rodaja de cebolla, la pimienta Dr Pepper, el ketchup, la salsa Worcestershire, la salsa para bistec, la salsa picante, el vinagre, el humo líquido y la pimienta en una cacerola pesada no reactiva y lleve gradualmente a ebullición a fuego medio.
3: Reduzca ligeramente el fuego para mantenerlo a fuego lento. Deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que esté espesa y ricamente sazonada, de 10 a 15 minutos. Pruebe para sazonar, agregando más jugo de limón, salsa picante y/o vinagre según sea necesario y sazone con sal al gusto, si lo desea.
4: Colar la salsa en un recipiente (o frascos de vidrio limpios) y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar, tapado, hasta que se sirva. La salsa se conserva durante varios meses en la nevera.
5: Llevar a temperatura ambiente antes de servir.
Familia gastronómica: Salsas.
