Esta receta proviene de una de las leyendas de la barbacoa: el Dr. Rich Davis, inventor de la salsa K.C. Masterpiece barbecue. Davis tuvo la idea de la salsa en un viaje a China, donde se propuso disfrutar de la barbacoa local (carne ahumada, cerdo y pato). Esto es lo que se podría llamar una «salsa de doctor»: comienza con una salsa comercial que se puede doctorizar según su gusto. En este caso, el doctorado incluye jengibre, vinagre de arroz y salsa de soja, ingredientes que le dan a la salsa un acento chino.
Salsa de barbacoa para la Gran Muralla
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 1 taza; suficiente para servir 4
Ingredientes
- ½ cucharadita de semilla de anís
- 3/4 taza de K.C. Masterpiece Original Barbecue Sauce
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo, picado
- ½ cucharadita de jengibre molido
Pasos de la receta
Paso 1: Triturar la semilla de anís en un molino de especias o pulverizar en un mortero con un mortero. Colóquelo en una cacerola pesada, agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 2: Transfiera la salsa a un recipiente para servir y deje enfriar a temperatura ambiente. Úselo inmediatamente o páselo a un frasco, cúbralo y refrigérelo. La salsa se conserva durante varias semanas.
Consejos para recetas
Sirva esta salsa con costillas asadas o a la parrilla, pollo o pato.
Familia gastronómica: Asia
