Salsa boloñesa casera con ternera y piquillos

Salsa boloñesa casera con ternera y piquillos

Salsa boloñesa casera con ternera y piquillos

Boloñesa de ternera con piquillos

El otro día, tenía una receta para cocinar con carne de ternera molida, y tomé demasiado del congelador. #Fuuuuuuuuuuuuuuuu. Como ya había preparado algunas albóndigas, elegí la opción Bolognese . Pensé que con la carne de ternera, debe ser genial. Añadí los pimientos del piquillo (haga clic si no los conoce). Todavía tengo una caja en mi armario y dije que iba a pimper mi bolo de una manera muy agradable

A veces me sorprendo a mí mismo. Sí, sí, no te preocupes por mis tobillos, se empapan en un tazón de agua fría.

De todos modos, ¡fue muy bueno!

Para 8 personas (o 2 x 4)

  • 500 g ternera , picada (p. ej. ternera salteada)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 tallo de apio
  • 3 ramitas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata (290 g) de piquillos (pimientos) – 225 g escurridos
  • 2 latas de 425 ml (400 g) de tomates triturados
  • 200 ml de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de azúcar morena en polvo
  • 1 buena pizca de sal

Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos. Retirar el tallo y las hojas del tallo de apio, lavarlo y cortarlo en cubos pequeños.  Lavar el tomillo, el laurel y secarlos. Escurrir los piquillos y cortarlos en dados.

En una sartén, vierta el aceite de oliva y caliente. Cuando esté caliente, añadir la cebolla, el ajo, el apio y una buena pizca de sal y cocinar a fuego lento durante unos diez minutos hasta que la cebolla esté translúcida.

Añadir la ternera, los piquillos, los tomates triturados, el azúcar, el vino blanco, el tomillo y el laurel.  Cocine a fuego medio durante 20 minutos.

Todo lo que tienes que hacer es servir esta salsa con pasta o incluso con patatas asadas (click). En vez de la crema, te pones el bolo y te vas.  Demasiado bueno. Demasiado bueno.

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