Salsa boloñesa vegetariana
Salsa boloñesa vegetariana

Salsa boloñesa vegetariana

Salsa boloñesa vegetariana

Antes (como antes de Internet), cuando recibías amigos, abrías tu libro de recetas, preparabas un buen plato detrás de los paquetes como blanquette o pollo al curry para los más aventureros y saltarines, se había ido mi kiki. Ahora tienes a tu novio Quentin que se ha convertido en vegetariano y a tu novia Khadija que no come cerdo. Se ha complicado para la señora de la casa. Y ni siquiera estoy hablando de tu amigo Marine que se hizo flexitarista.

¿Flexitario?

Sí, recuerda, te lo dije aquí: Qué es el flexitarismo (click).

De todos modos.

Así que, con motivo del día sin carne (sí, sí, existe) propongo un plato para comer con amigos, pasta a la boloñesa pero con una boloñesa vegetariana .

¿Boloñesa vegetariana?

Sí, lo sé, suena muy antinómico. Pero reemplacé el filete picado con filetes de soya y trigo.

Y hop, para cada problema hay una solución! ¿Gracias a quién?

Para 4 personas

  • 300 g de pasta de su elección
  • 2 filetes de soya y trigo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 250 ml de caldo vegetal
  • 350 g de salsa de tomate
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 cucharada de orégano seco (o hierbas de Provenza)
  • 5 cm de un tallo de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Pelar las zanahorias, la cebolla y los dientes de ajo. Retirar el tallo del tallo de apio y retirar 5 cm del mismo. Lavar las verduras y cortarlas en pequeños cubos de unos 5 mm de lado.

Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Calentar y añadir la cebolla. Dorar por 5/7 minutos y luego agregar el ajo, las zanahorias y el apio. Continúe cocinando de 2 a 3 minutos, luego agregue la pizca de azúcar, la hoja de laurel, el orégano, el caldo de verduras y la salsa de tomate.

Hornee sin tapar durante unos 20 minutos. Las zanahorias deben ser cocinadas. Degustar y, si es necesario, prolongar el tiempo de cocción unos minutos. Sazone con sal y pimienta.

Cocine los filetes de verduras como los clásicos filetes picados (2 minutos de cada lado). Córtelos en trozos durante la cocción. Luego agregue la salsa, mezcle, ya está lista. Todo lo que queda es verter en la pasta.

Pasta vegetariana boloñesa

Buena aplicación!

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