Los filipinos tienen una pasión por los alimentos agrios, y esto es evidente con nuestra salsa de barbacoa. Puede remojar las piezas de la barbacoa en esto, o rociarlas sobre la carne mientras se la come. La clave de esta salsa es lograr un equilibrio entre la acidez del vinagre y el acento de la sal. En mi familia, esta salsa para mojar se sirve «al estilo familiar», donde se colocan uno o dos tazones grandes en el centro de la mesa, para que la gente los rocíe con una cuchara y rocíe el vinagre en su barbacoa. También puede repartirlo en pequeños tazones individuales para salsa.
Salsa clásica para remojo de barbacoa
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 2 tazas
Ingredientes
- 2 tazas de vinagre blanco destilado
- 5 dientes de ajo, suavemente machacados
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, o más al gusto
Pasos de la receta
Paso 1: Combine el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón y revuelva.
Consejos para recetas
Si tiene pocos ingredientes, simplemente mezcle los siguientes:
1 taza de vinagre blanco destilado
1 ½ cucharaditas de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida, o más al gusto
Familia gastronómica: Asia
