Salsa de arándanos rojos Hellfire
Salsa de arándanos rojos Hellfire

Salsa de arándanos rojos Hellfire

Si siempre has encontrado que la salsa de arándanos es demasiado dulce, esta salsa descarada es para ti. Un poco de azúcar morena corta la astringencia de los arándanos, pero como las bayas se dejan crudas, nunca se acusaría a esta salsa de ser demasiado sacarina.

Hellfire Salsa de arándanos rojos

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: 2 tazas

Ingredientes

  • 1 bolsa (12 onzas) de arándanos rojos
  • 1/3 taza de nueces tostadas
  • 1/3 taza de azúcar morena firmemente empacada, o más al gusto
  • 3 cebollines, tanto blancos como verdes, recortados y cortados en trozos grandes
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 chiles jalapeños, o más, sin semillas y picados gruesos (para una salsa más picante, deje las semillas adentro)
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado grueso
  • 1/3 taza de jugo de limón fresco, o más al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida

Pasos de la receta

Paso 1: Extienda los arándanos rojos en una bandeja para hornear con borde y páselos, quitando los tallos.

Paso 2: Coloque las nueces y el azúcar morena en un procesador de alimentos y córtelas en trozos grandes. Agregue los arándanos rojos, los cebollines, el ajo, los jalapeños y el cilantro al procesador de alimentos y pulse para cortar los arándanos rojos en trozos grandes.

Paso 3: Añadir el zumo de limón y el aceite de oliva. Procesar sólo para mezclar. Pruebe a sazonar, agregando más azúcar morena y/o jugo de limón según sea necesario y sazone con sal y pimienta al gusto. La salsa puede ser refrigerada, tapada, por 3 días, pero sabe mejor servida dentro de las 3 horas de haber sido hecha. Si está refrigerado, lleve a temperatura ambiente antes de usar.

Familia gastronómica: Salsas

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