Salsa de barbacoa blanca
Salsa de barbacoa blanca

Salsa de barbacoa blanca

En el norte de Alabama, la barbacoa simplemente no vale la pena comerla sin una salsa blanca picante cuyos ingredientes principales son el vinagre, la mayonesa y la pimienta negra, tal como se sirve en el popular Big Bob Gibson’s en Decatur, Alabama. Mi propia contribución a la receta es una ráfaga de rábano picante preparado. No es tradicional, pero me gusta su patada.

Salsa blanca de barbacoa

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: 4 a 8 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas de mayonesa
  • 1 taza de vinagre de sidra
  • 1/2 taza de rábano picante blanco preparado (opcional)
  • 2 cucharaditas de sal gruesa (kosher o mar)
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto

Pasos de la receta

Paso 1: Coloque la mayonesa, el vinagre, el rábano picante, si lo utiliza, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimienta negra y la pimienta de cayena en un recipiente no reactivo muy grande y bata para mezclar.

Paso 2: Transfiera esta salsa blanca de barbacoa a un atractivo tazón pequeño para servir no reactivo. Combina perfectamente con carne de cerdo o pollo.

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