Salsa de barbacoa Cabernet Sauvignon
Amantes de la buena cocina, hoy vamos a elevar el arte de la salsa de barbacoa a un nuevo nivel de sofisticación. Imagina combinar el sabor ahumado de una salsa de barbacoa tradicional con la elegancia de un Cabernet Sauvignon. Eso es precisamente lo que logramos con nuestra receta de Salsa de barbacoa Cabernet Sauvignon. A continuación, encontrarán todos los secretos para preparar esta deliciosa salsa cabernet que dejará a todos pidiendo más.
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde alrededor de 1-1/4 tazas
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 2 rebanadas de tocino, picado
- 4 shiitakes, despalillados y picados
- 3 a 5 chalotes grandes, picados (para 3/4 de taza)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1-½ tazas de Cabernet Sauvignon
- 3/4 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de azúcar morena o más al gusto
- 2 cucharadas de miel
- ½ cucharadita de humo líquido
- Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Paso 1: Derrita la mantequilla en una cacerola pesada no reactiva a fuego medio. Añadir el tocino y cocinar hasta que empiece a engrasar. Añadir los chalotes y el ajo, junto con los shiitakes y cocinar hasta que empiecen a dorarse, de 3 a 4 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
Paso 2: Añada todas las cucharadas menos 2 del vino y lleve a ebullición a fuego alto. Deje hervir la mezcla hasta que se reduzca a 1/3 de taza, de 8 a 12 minutos. Este intensificará el sabor de la salsa sauvignon, creando una base rica y profunda.
Paso 3: Reduzca el fuego a medio y añada la salsa de tomate, el azúcar morena, la miel y el humo líquido. Sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que esté espesa y ricamente sazonada, de 6 a 10 minutos. Pruebe para sazonar, agregando más azúcar morena, sal y/o pimienta según sea necesario. Esta salsa cabernet tendrá un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y un toque ahumado.
Paso 4: Se mantendrá en el refrigerador, cubierto, durante varias semanas. Lleve a temperatura ambiente (o tibia) antes de servir.
Al preparar esta salsa sauvignon, no solo estarás añadiendo sabor a tus platos, sino también dando un toque gourmet que seguro sorprenderá. Recuerda que la paciencia es clave para que los sabores se concentren y la textura se vuelva perfecta. Ahora bien, me encantaría saber ¿qué toque personal le darías a esta salsa cabernet? ¿Quizás un poco de especias adicionales o algún secreto para darle un giro único? ¡Compártenos tu versión y sigamos cocinando con pasión!
