Salsa de barbacoa dulce y ahumada al estilo de Kansas City
Si eres un fanático de la barbacoa, sabes que la salsa puede hacer toda la diferencia en tus platos. Y cuando se trata de salsas con un toque distintivo, la salsa de barbacoa dulce y ahumada al estilo de Kansas City se lleva todos los aplausos. Su combinación de dulzura y un ligero toque de ahumado es lo que la hace perfecta para realzar el sabor de tus carnes favoritas. ¡Vamos a sumergirnos en el mundo del «kansas barbacoa» y a preparar una salsa que dejará a tus invitados pidiendo más!
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Aproximadamente 5 tazas
Ingredientes
- 6 cucharadas de azúcar morena oscura
- ½ taza de vinagre de sidra
- ¼ taza de melaza
- ¼ taza de miel
- ¼ taza de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de ron oscuro
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de humo líquido
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharaditas de ajo granulado
- 1 cucharadita de pimienta inglesa molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 4 tazas de ketchup
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto (aproximadamente ½ cucharadita de cada uno)
Pasos de la receta
Paso 1: Combine todos los ingredientes, menos el ketchup, en una cacerola grande, profunda y pesada y cocine a fuego lento a fuego medio. Cocine, sin tapar, hasta que todos los ingredientes se disuelvan, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Agregue el ketchup y lleve a ebullición (Cubra su mano con un guante de parrilla, ya que el ketchup tiene tendencia a salpicar).
Paso 2: Reduzca el fuego ligeramente y cocine la salsa a fuego lento, sin tapar, hasta que esté oscura, espesa y con un sabor intenso, unos 30 minutos, revolviendo a menudo. Transfiera la salsa a tarros limpios y deje enfriar a temperatura ambiente. Refrigere hasta que se sirva. La salsa se conserva durante varias semanas.
Consejos para recetas
Cómo usar: Como cualquier salsa de barbacoa, es decir, untada en cerdo, costillas y pollo hacia el final de la cocción y servida libremente sobre su «barbacoa kansas» favorita en la mesa.
Este es el secreto detrás de una barbacoa dulce que tus amigos y familiares no olvidarán. Y ahora que conoces esta receta al estilo de Kansas City, esperamos que la pruebes y nos cuentes cómo fue la experiencia. ¿Le añadirías algún ingrediente secreto? ¿Cuál es tu versión de esta tradicional salsa de «kansas barbacoa»? Comparte con nosotros tus trucos y variaciones. ¡Estamos ansiosos por leer tus ideas y probarlas en nuestra próxima barbacoa!
