Salsa de barbacoa oscura y tormentosa

Salsa de barbacoa oscura y tormentosa

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: 2.5 tazas

Ingredientes

  • 1 taza de cerveza de jengibre
  • 3 tiras de ralladura de limón (1/2- por 1-½ pulgadas – retirar con un pelador de verduras)
  • 1 rama de canela
  • 2 tazas de ketchup
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de ron oscuro
  • 2 cucharadas de melaza
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de humo líquido
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Pasos de la receta

Paso 1: Coloque la cerveza de jengibre, la ralladura de limón y el palito de canela en una cacerola pesada y hierva a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.

Paso 2: Agregue el ketchup, el azúcar, el ron, la melaza, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, el humo líquido, la cebolla en polvo y la pimienta y bata para mezclar. Gradualmente lleve la salsa a fuego lento a fuego medio y continúe cocinando a fuego lento hasta que espese, de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Corregir el condimento, añadiendo azúcar morena o jugo de limón al gusto: la salsa debe ser muy sabrosa.

Paso 3: Transfiera la salsa a un tazón o frascos limpios y deje enfriar a temperatura ambiente. Refrigere hasta que se sirva. Refrigerado, se conserva durante varias semanas.

Familia gastronómica: Salsas

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