Name: Salsa de barbacoa St. Louis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 tazas
Cuisine: Missouri
Ingredients: 1 ½ tazas de puré de tomate; 1/3 taza de vinagre blanco destilado; 3 cucharadas de jarabe de maíz oscuro; 2 cucharadas de azúcar morena; 2 cucharadas de salsa Worcestershire; 1 ½ cucharadas de melaza; 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada; 3 cucharadas de jugo de limón fresco; 1 cucharada de jugo de naranja concentrado descongelado; 2 cucharaditas de salsa para bistec A-1; 2 cucharaditas de salsa de soya; 1 cucharadita de salsa Tabasco u otra salsa picante; 1 ½ cucharaditas de sal gruesa (kosher o de mar) o más al gusto; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1 cucharadita de ajo en polvo; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida o más al gusto; 1/4 cucharadita de clavo de olor molido

Salsa de barbacoa St. Louis

Notas sobre la receta

Rendimiento: Rinde alrededor de 2 tazas

Ingredientes

1 ½ tazas de puré de tomate
1/3 taza de vinagre blanco destilado
3 cucharadas de jarabe de maíz oscuro
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 ½ cucharadas de melaza
1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de jugo de naranja concentrado descongelado
2 cucharaditas de salsa para bistec A-1
2 cucharaditas de salsa de soya
1 cucharadita de salsa Tabasco u otra salsa picante
1 ½ cucharaditas de sal gruesa (kosher o de mar) o más al gusto
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimienta negra recién molida o más al gusto
1/4 cucharadita de clavo de olor molido

Pasos de la receta

Paso 1: Combine el puré de tomate, el vinagre, el jarabe de maíz, el azúcar morena, la salsa Worcestershire, la melaza, la ralladura y el jugo de limón, el concentrado de jugo de naranja, la salsa para bistec, la salsa de soya, la salsa Tabasco, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta y los clavos en una cacerola grande, pesada y no reactiva a fuego medio-alto. Lleve gradualmente a ebullición, batiendo a menudo.

Paso 2: Reduzca el fuego a medio y deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que esté espesa y ricamente sazonada, de 6 a 10 minutos, batiendo ocasionalmente. Pruebe a sazonar, añadiendo más sal y/o pimienta según sea necesario.

Familia gastronómica: Salsas

En esta receta, hemos incorporado la esencia de la salsa san luis ingredientes: el puré de tomate y el toque cítrico del limón, junto con el dulzor del jarabe de maíz y el azúcar morena. El picante de la salsa tabasco es un homenaje a la cocina de St. Louis, ofreciendo esa característica vibrante que tanto nos gusta.

Ahora, me encantaría escuchar tu opinión. ¿Has probado alguna vez a hacer tu propia versión de la salsa st Louis en casa? Comparte tus experiencias y consejos con esta receta y explora cómo tu toque personal puede dar vida a este clásico de la barbacoa de tabasco. ¿Y qué tal si te atreves a añadir un toque diferente a la salsa louis, integrando ingredientes que reflejen tu estilo personal? ¡Vamos, anímate a experimentar y a disfrutar del sabor de St. Louis en tu propia cocina!