Salsa de Chile Chipotle

Ingredientes

4 a 6 tomatillos (aproximadamente 8 onzas), descascarados y lavados
4 tomates ciruela (aproximadamente 8 onzas)
½ cebolla blanca pequeña, cortada por la mitad
4 dientes de ajo, pelados
1 a 2 chiles chipotle enlatados con 2 cucharaditas de jugo de lata
1/4 taza de hojas de cilantro fresco picadas
½ cucharadita de sal o al gusto
½ cucharadita de azúcar o al gusto

Pasos de la receta

Paso 1: Prepare su parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura media-alta.

Paso 2: Cocine las verduras a la parrilla hasta que estén doradas por todos lados, de 8 a 10 minutos para los tomatillos, tomates y cebolla, y de 4 a 5 minutos para el ajo (empalar el ajo en palillos de dientes o en un pincho para evitar que caigan por la parrilla).

Paso 3: Coloque las verduras en un procesador de alimentos. Añadir los chipotles, el cilantro, la sal y el azúcar. Haga puré hasta obtener una pasta gruesa, haciendo funcionar el procesador en ráfagas cortas. Corregir el condimento, añadiendo sal o azúcar adicional.