De Ole South Barbeque en Owensboro, Kentucky, esta «salsa» hace doble función como salsa para untar y salsa para servir. Hace más de lo que probablemente necesitas, pero la cosa se vuelve adictiva.
Ole South Barbeque’s Mutton Dip
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde alrededor de 3 cuartos
Ingredientes
- 1 cuarto de galón de salsa Worcestershire
- 1 cuarto de agua
- ½ taza de vinagre blanco destilado
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 ½ libras de pasta de tomate
- 1/4 libra de azúcar morena oscura
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Pasos de la receta
Paso 1: Coloque los ingredientes en una olla grande y cocine a fuego medio, batiendo de vez en cuando, hasta que la pasta de tomate y el azúcar se hayan disuelto y la mezcla esté bien aromatizada, unos 30 minutos.
Paso 2: Baje el fuego según sea necesario para obtener una cocción a fuego lento.
Paso 3: Use un poco de esta mezcla para untar cordero o cordero a la parrilla mientras se cocina.
Paso 4: Una vez que el cordero esté listo, sirva los tazones de la salsa a un lado para mojar.
Familia gastronómica: Salsas
