Una salsa simple y colorida. Es dulce y crujiente, con un buen bocado de jengibre-habañero. Sirva esta ardiente salsa de mango con langosta a la parrilla de la Florida y mantequilla de ron. Otras Recetas del Episodio 212: Miami Spice Grilled Florida Lobster, Rum Butter Basted y Mango Salsa Island Spice Carne Costillas Adobo de pavo con Mojo de Ajo

Salsa de mango

Notas sobre la receta

Rendimiento: Rinde 4 tazas

Ingredientes

3 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de azúcar morena clara
3 tazas de mango maduro cortado en cubitos
½ Pepino inglés (hot house), cortado en dados de ½ pulgada
¼ taza de cebolla roja finamente picada
½ chile habanero o chile escocés, sin semillas y picado
1 cucharada de jengibre confitado finamente picado
¼ taza de menta fresca picada

Pasos de la receta

1: Mezcle el jugo de limón y el azúcar en un recipiente y bata hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el resto de los ingredientes y revuelva suavemente para mezclar. Servir a las pocas horas de su elaboración.