Salsa de maní de Singapur
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 2 tazas
¿Alguna vez has querido agregar un toque exótico y lleno de sabor a tus platos? La salsa de maní es una preparación icónica que aporta un delicioso contraste a muchas recetas. Hoy, nos embarcaremos en un viaje culinario a Singapur, explorando el riquísimo mundo de su salsa tradicional. Esta salsa singapur es una mezcla perfecta de sabores y texturas que seguro conquistará tu paladar.
Ingredientes
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 5 dientes de ajo, 2 dientes picados y 3 dientes finamente cortados transversalmente
- 1 chalote, picado
- 1 tallo de limoncillo, cortado y picado (o 2 tiras de cáscara de limón)
- 1 a 3 chiles picantes pequeños, sin semillas y picados (para la salsa de maní más picante, deje las semillas adentro)
- 1 cucharada de camarones secos, picados o 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional)
- 3/4 taza de manide, conocida comúnmente como mantequilla de maní
- 1 taza de leche de coco sin azúcar o crema ligera, o según sea necesario
- 2 cucharadas de azúcar (o al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco (o al gusto)
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
- Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Paso 1: Caliente el aceite en un wok o cacerola a fuego medio-alto. Agregue los 2 dientes de ajo picados, chalote, limoncillo, chiles y camarones secos (si los usa). Freír hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, aproximadamente 2 minutos.
Paso 2: Incorpore la manide a la mezcla, seguido de la leche de coco, el azúcar, la salsa de soya, la salsa de pescado (si se prefiere en lugar de camarones secos), el jugo de limón y 3/4 taza de agua. Reduzca el fuego y deje que la salsa singapur se cocine a fuego lento hasta que espese a una consistencia que puede verterse fácilmente y tenga un sabor intenso, esto tomará de 5 a 8 minutos. Añada el cilantro durante los últimos 2 minutos de cocción.
Paso 3: Mientras tanto, caliente las 3 cucharadas restantes de aceite en una sartén pequeña. Añadir el ajo en rodajas y freír a fuego medio hasta que estén dorados. Tenga cuidado de no quemarlos, ya que el ajo quemado puede aportar un sabor amargo. Escurra el ajo frito a través de un colador sobre un recipiente a prueba de calor.
Paso 4: Justo antes de servir, mezcle el ajo frito en la salsa. La textura debe ser espesa pero no demasiado pastosa: si está demasiado espesa, añada un poco más de agua. Ajuste los condimentos al gusto, añadiendo azúcar, sal y/o pimienta según sea necesario.
Esta salsa es el acompañamiento perfecto para barbacoas y puede realzar cualquier platillo con su sabor único. Así que la próxima vez que quieras impresionar a tus invitados, ¡no dudes en preparar esta exquisita salsa de maní de Singapur!
Ahora me encantaría saber qué piensas sobre esta receta de Salsa de Maní de Singapur. ¿Tienes algún truco o variación propia que te gustaría compartir? ¡Comenta abajo tu experiencia y tus consejos!
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