¡Bienvenidos, amantes de los sabores intensos y las recetas con un toque internacional! Hoy os traigo un verdadero deleite para vuestros paladares: una increíble Salsa de maní picante que hará de cualquier plato una aventura de sabor. Veamos cómo darle ese twist especial que tanto nos gusta.
En todo el sureste de Asia, las salsas de cacahuete se disfrutan de diversas maneras. Una de las más populares es la salsa de maní thai, conocida por su balance perfecto entre dulce, salado y picante. Pero éste que os presento aquí, es el más sencillo, dado que contiene pocos ingredientes, todos ellos disponibles en frascos o botellas. La salsa Hoisin, protagonista de esta receta, es una salsa dulce salada y morada hecha de soja, azúcar y especias. Por otro lado, la salsa picante de maní añade ese toque picante que a muchos nos encanta y que proviene de la salsa de chile dulce tailandesa, nuoe cham ga, la cual es almibarada y sólo ligeramente picante. Para aquellos que buscan una explosión de sabor en cada bocado, pueden agregar una cucharada de tuong ot tuoi, una pasta de chile vietnamita, o sambal oelek indonesio (también una pasta de chile). Estos ingredientes, que son el corazón de nuestra salsa thai de maní, están fácilmente disponibles en los mercados asiáticos, tiendas de alimentos naturales y en la sección de alimentos étnicos de la mayoría de los supermercados.
La salsa de maní se conserva durante varios meses en un recipiente cubierto en el refrigerador, pero, créanme, es tan deliciosa que no durará más de una semana.
Notas sobre la receta de salsa de maní picante
- Rendimiento: Rinde aproximadamente 1 taza
- Método: Parrilla indirecta
Ingredientes
- 1/3 taza de mantequilla de maní suave o con trozos
- 1/3 taza de salsa hoisin
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce tailandés (nuoe cham ga)
- 1 cucharada de pasta de chile caliente vietnamita o indonesia (tuong ot tuoi o sambal oelek; opcional)
Pasos para preparar la salsa de maní picante
Paso 1: Combine la mantequilla de maní, la salsa hoisin, la salsa de chile dulce, la pasta de chile picante, si la usa, y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño y bata para mezclar.
Paso 2: Agregue hasta 3 cucharadas más de agua si es necesario para diluir la salsa hasta lograr una consistencia vertible.
Familia gastronómica: Asia
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