Salsa de pargo ahumado con virutas de verduras ahumadas
¡Hola, amantes de los sabores intensos y ahumados! Hoy os traigo una receta que es un verdadero espectáculo para los sentidos: una exquisita Salsa de Pargo Ahumado acompañada de unos irresistibles Chips de Vegetales Ahumados. Una combinación perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho cualquier día de la semana.
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones como primer plato
- Método: Fumador en caliente/fumador de mano
Ingredientes
- 8 onzas de pargo ahumado, mahi-mahi, anjova o salmón
- 8 onzas de mascarpone o queso crema, a temperatura ambiente
- Sal gruesa (de mar o kosher) y pimienta negra recién molida
Saborizantes sugeridos:
- Cebollinos o cebollinos verdes finamente picados
- Limón recién rallado o cáscara de limón o lima, más jugo
- Rábano picante recién rallado o preparado
- Salsa Worcestershire
- Salsa picante
- Chips de Taro o Terra, ahumados (ver Paso 3)
Pasos de la receta
Paso 1: Desmenuce el pescado en un procesador de alimentos, desechando cualquier piel o espina. Picar gruesa o finamente (a elección) haciendo funcionar el procesador en ráfagas cortas. Agregue el mascarpone o queso crema, sal y pimienta al gusto, y cualquiera de los sabores, y procese sólo para mezclar. Si le gusta un paté de textura más gruesa, muela los ingredientes con un tenedor en un bol. Pruebe y corrija el condimento; la salsa debe estar bien condimentada.
Paso 2: Transfiera la salsa a los tazones de servir.
Paso 3: Para ahumar las chips de vegetales, colóquelas en un tazón de servir grande. Prepárelas siguiendo una técnica de ahumado en caliente, que intensificará su sabor, convirtiéndolas en el complemento ideal para nuestra salsa para ahumar. Use una salsa de pargo ahumado con lima y miel para añadir un toque dulce y cítrico que equilibre el ahumado de los vegetales.
Consejos para recetas
Use pargo ahumado con lima y miel en esta receta para añadir un toque especial.
Al preparar esta deliciosa salsa de pargo ahumado, no olvides que la elección de los vegetales ahumados para acompañarla puede marcar la diferencia. Opta por aquellos de tu preferencia, como el taro ahumado, para crear una experiencia culinaria única. La mezcla de sabores ahumados te transportará a una nueva dimensión gastronómica.
Y ahora que has aprendido a preparar esta maravillosa Salsa de Pargo Ahumado con Chips de Vegetales Ahumados, ¿te animas a compartir tu propia versión o alguna variante que hayas probado? ¡Nos encantaría leer tus experiencias culinarias y consejos en los comentarios!
