Salsa de queso Rauchbier
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 1 ½ tazas
Ingredientes
- 1 diente de ajo, cortado por la mitad
- ½ taza de cerveza ahumada
- ½ taza de caldo de pollo o mitad y mitad
- 2 tazas de queso cheddar ahumado rallado grueso (aproximadamente 8 onzas)
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharaditas de mostaza preparada
- Sal y pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Paso 1: Frote el fondo y los lados de una cacerola pesada con el ajo cortado. Añada la cerveza y el caldo de pollo y deje hervir.
Paso 2: Mientras tanto, coloque el queso y la harina en un tazón y mezcle. Espolvoree el queso en la mezcla de cerveza hirviendo, revolviendo con una cuchara de madera. Lleve la salsa a ebullición; se espesará.
Paso 3: Reduzca el fuego ligeramente, añada la mostaza, la sal y la pimienta, y cocine a fuego lento hasta que la salsa tenga un sabor suave y rico, de 3 a 5 minutos, revolviendo con la cuchara de madera. Mantenga caliente hasta el momento de servir, o recaliente suavemente.
Consejos para recetas
Para hacer una salsa más ligera, utilice una cerveza lager barata del tipo que se comercializa en latas. Para hacer una salsa más oscura y rica con un borde agradablemente amargo, use una cerveza oscura.
