Salsa de rábano picante con hierbas
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 2 tazas, 8 a 12 porciones
Ingredientes
- 1 pieza (2 pulgadas de largo y 1 a 1-½ pulgadas de ancho; aproximadamente 2 onzas) de raíz de rábano picante fresco, pelado, o 2 a 3 cucharadas de rábano picante blanco preparado
- ½ taza de crema agria
- 2 cucharadas de hierbas frescas mezcladas y picadas, incluyendo orégano, romero, albahaca y/o perejil de hoja plana
- 1 cucharada de jugo de limón o más al gusto
- 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
- ½ cucharadita de sal gruesa o más al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida o más al gusto
- 1 taza de crema espesa, refrigerada
Pasos de la receta
Paso 1: Si utiliza rábano picante fresco, rállelo finamente o córtelo en un procesador de alimentos equipado con una hoja de metal. (Si utiliza el procesador de alimentos, corte el rábano picante en rebanadas de 1⁄4 pulgadas de grosor antes de procesarlo). Cualquiera que sea el método que utilice, tenga cuidado de no respirar los potentes vapores del rábano picante.
Paso 2: Combine el rábano picante rallado, la crema agria, las hierbas, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un recipiente no reactivo y bata para mezclar.
Paso 3: Coloque la crema en un recipiente grande y bata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Doble suavemente la crema batida en la mezcla de crema agria. Pruebe para sazonar, agregando sal, pimienta y jugo de limón según sea necesario. Refrigere, tapado, hasta que se sirva. La salsa de rábano picante sabe mejor servida un par de horas después de su elaboración, pero se conserva unos días en el refrigerador.
Para aquellos que aman explorar nuevas facetas de los clásicos, les presento una variante fascinante: la mayonesa de rábano. Esta preparación combina la cremosidad de la mayonesa tradicional con el picante y el aroma del rábano picante, resultando en una salsa ideal para sándwiches, ensaladas y como acompañamiento de carnes frías. Simplemente mezcle un poco de rábano picante con su mayonesa favorita y disfrute de un condimento fuera de serie.
Familia gastronómica: Salsas
La salsa de rábano picante con hierbas y la mayonesa de rábano son más que simples condimentos; son la chispa que puede transformar un plato común en una obra maestra culinaria. Ahora me encantaría saber su opinión, ¿han probado alguna vez preparar estas delicias? ¿Tienen alguna variación de la receta que quieran compartir con la comunidad? ¡Déjenos su comentario y sigamos cocinando con pasión y creatividad!.
«`«`
