Una salsa barbacoa dulce y suave vigorizada con ron oscuro y sidra de manzana.
Salsa de sidra y ron para asar
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde alrededor de 2-½ tazas
Ingredientes
- 1 taza de sidra de manzana
- Aproximadamente 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 3 cucharadas)
- 2 tazas de ketchup
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de ron oscuro o más al gusto
- 2 cucharadas de melaza
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, o más al gusto
- 1 cucharadita de humo líquido
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Paso 1: Coloque la sidra, la cáscara de limón y el jugo de limón en una cacerola grande y pesada y deje que hierva a fuego alto. Deje hervir la mezcla de sidra hasta que se reduzca a la mitad, de 4 a 6 minutos.
Paso 2: Agregue el ketchup, el azúcar morena, el ron, la melaza, la salsa Worcestershire, la mostaza, el humo líquido, la cebolla en polvo y la pimienta y bata para mezclar. Reduzca el fuego a medio y deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que esté espesa y sabrosa, de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Degustar para sazonar, añadiendo más ron y/o mostaza según sea necesario.
Paso 3: Transfiera la salsa a un tazón o frascos limpios y déjela enfriar a temperatura ambiente. Refrigere la salsa hasta que se sirva. Se mantendrá cubierto en el refrigerador durante 3 semanas. Vuelva a calentarlo a fuego lento antes de usarlo.
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